材料:土鸡一只,菜油200ml,姜、蒜米、花椒等少许,酱料100g,配菜任选若干。 烹制方法:现场点杀土鸡,用柴火或碳火在简易灶台上炒制,再加水闷熟。 准备:杀...
材料:土鸡一只,菜油200ml,姜、蒜米、花椒等少许,酱料100g,配菜任选若干。设备:土灶台,铁锅,柴薪或碳。准备:杀鸡并且砍好,准备着佐料 和玉米粉。加入2...
食材:鸡肉、葱姜蒜、桂皮、八角小米辣、香叶、花椒、小茴香、豆瓣酱、辣椒油、蚝油、生抽。鸡肉剁成小块,反复清洗。锅里加油,烧热后,加入葱姜蒜、桂皮、八角小米辣、香...
柴火酱100克,郫县豆瓣酱80克,泡椒油(色拉油加泡椒末炼制而成,起上色、增香的作用)150克,香料粉(八角、花椒、桂皮、香叶、豆蔻等基础香料混合打碎)10克。...
鸡肉剁成小块,反复清洗。锅里加油,烧热后,加入葱姜蒜、桂皮、八角小米辣、香叶、花椒、小茴香,小火炒出香气。放入沥干的鸡肉块。一直炒到鸡肉变色,水分变少。水分变少...
柴火鸡是以土鸡和秘制配方为原料,放在大锅里面炒制而成的,这样的柴火鸡健康又美味。土鸡也就是农家养殖的鸡,它在喂养方式上和普通的鸡有所不同,制作柴火鸡使用土鸡口感...
食材:土鸡6斤、大蒜小半碗、红尖椒青尖椒半碗。 锅里加油,烧热后,加入鲜鸡。翻炒15分钟。 先后加入大蒜半碗、芹菜半碗、洋葱半碗、花椒小半碗和冰糖两颗。 大火煸...
锅里加油,烧热后,加入鲜鸡。翻炒15分钟。先后加入大蒜半碗、芹菜半碗、洋葱半碗、花椒小半碗和冰糖两颗。大火煸炒,分别加入豆瓣酱半碗,花椒面辣椒面半碗,酱油味精醋...
材料:土鸡一只,菜油200ml,姜、蒜米、花椒等少许,酱料100g,配菜任选若干。 准备:杀鸡并且砍好,准备着佐料,和玉米粉。 加入200ml菜油,至油热,将切...
食材:土鸡6斤、大蒜小半碗、红尖椒青尖椒半碗。锅里加油,烧热后,加入鲜鸡。翻炒15分钟。先后加入大蒜半碗、芹菜半碗、洋葱半碗、花椒小半碗和冰糖两颗。大火煸炒,分...
光鸡斩去头和脚,冲洗干净,沥干水待用;葱切成段,姜切片,干辣椒切碎。烧开锅内的水,水量以没过鸡身为宜,放入光鸡、葱段、姜片、2汤匙花椒、2汤匙料酒、1汤匙盐搅匀...
食材:鸡肉200g、盐10g、鸡精10g、辣椒20g、姜丝10g、葱丝10g、油10g、花椒20g、生抽20g。鸡肉用清水洗净,锅中倒油。放入葱丝、姜丝、辣椒、...
选料:选只重在1.5千克以上的肥母鸡或肉鸡,要求健康无病。宰剖:选好的鸡在宰杀之前应停食12小时,以保证成品质量,易于贮存。宰杀时,要放尽血,再用70℃以上的热...
大葱切成段,老姜切成姜片,香菇洗净之后去掉头对半切开,肥肠滚刀切块。锅里面烧上水,凉水下入鸡肉焯水,水开之后捞去浮沫,然后把计入捞出控水。再次在锅里烧上水下入葱...
鸡半只,切成几个大块。放进锅里,加水,大葱叶,姜片,烧沸。烧沸后,将水倒掉不要,留下鸡肉,重新烧一锅水,让芹菜叶子,姜片,花椒,煮沸后小火,煮至鸡肉熟透。等鸡肉...
做法一:准备用料。鸡脯肉(200克)、笋块(或平菇)(65克)、米酒(6.5克)、生抽(3克)、鸡精、姜、湿菱粉(8克)、葱段、食盐、白砂糖、老母鸡汤(130克...
在鸡肉块里加入姜片、料酒、盐、生抽、蚝油和生粉抓拌均匀,腌制20分钟。把生姜去皮洗净切片,大蒜去皮,葱头洗净备用。把泡好的香菇切小块,青椒洗净切块,红萝卜去皮洗...
鸡半只,芹菜半斤,大葱三根。 鸡半只,切成几个大块。 放进锅里,加水,大葱叶,姜片,烧沸。 烧沸后,将水倒掉不要,留下鸡肉,重新烧一锅水,让芹菜叶子,姜片,花椒...
材料包括:三黄鸡2斤、食盐30克、五香粉10克、花椒20粒、香叶5片、白酒1勺、酱油1勺、白糖1小勺。首先把鸡处理好,清洗干净。锅中放入花椒,香叶,盐,翻炒至盐...
材料:火锅底料1包、花椒1把、鸡1只、盐适量、料酒适量。 首先把鸡肉洗干净,切成小块,冷水下锅,加适量料酒焯水,去掉腥味。 锅里热油,加入生姜,蒜和香料翻炒,再...