准备材料:螃蟹三只(咸螃蟹)、小米辣7个、葱一小把、生姜4g、大蒜4g、生抽一勺、料酒一勺、水淀粉适量。咸螃蟹冲洗一下,先一分为二,再对半切就可以了。锅里上油,...
新鲜梭子蟹洗净、沥干、剪小块(蟹钳敲碎)。撒盐、姜葱(可分层撒,照顾到每块蟹肉)。加入高度白酒。先不着急翻拌,腌几小时后再翻身(然后,每天可帮忙翻翻身),中途可...
买回来的螃蟹,先用工具将其洗刷干净,尤其是壳上和蟹上的脏东西,最好用刷子刷一遍,把水沥干后,放着备用。下手一定要“够狠”。先煮一锅开水,等水翻滚之后,撒一大把盐...
腌好的咸蟹子连汤水都放入冰箱内冷藏,以汤水不冻冰为最佳,这样可以放置很长时间。还可将腌好的咸蟹子蒸熟,出锅后散放在阴凉处晾透,再装放阴凉处,尔后每天蒸1次,可保...
准备好容器,最好是坛子,其它如玻璃坛子,腌泡菜的坛子,超市里卖的带盖子的褒汤的褒也行,大小视腌蟹的多少而定,腌好后要放冰箱里,所以一定要找个在冰箱里有容身之地的...
准备好容器,大小视蟹的多少而定且可以放入冰箱冷藏。准备好辅料,普通盐即可,不能用平衡盐,味素可放也可不放,生姜一片,少许料酒,十根左右香葱,花椒数十颗,大料几瓣...
弄开水若干,将其放在容器中,要求是能把螃蟹浸没的分量;放入盐,盐的量一般根据个人口味,和腌制时间,宁波人一般都是放盐直到水不能溶解更多的盐,甚至更多这就要根据个...
材料:猪肉馅200克、豆腐皮100克、细香葱10克、香油5克、生抽5克、食用油5毫升、八角1个、卤汁100克。 葱花备用,倒入猪肉馅、葱花、香油、生抽,搅拌均匀...
首先将鱼头尾去掉,鱼身改刀切成薄片,与未修的好看一点,鱼头从中间破开,清洗血水。鱼肉中放入姜片、生抽、蚝油,用手拌均匀,腌制15分钟后放入盘中,放上将摆好的鱼放...
鲤鱼、五花肉、小米辣、小青椒、蒜子、姜片。鲤鱼两面打上花刀,小青椒和小米辣分别去蒂切辣椒圈,蒜子压扁斩成蒜末,五花肉切片。 热锅倒油,五花肉片煸香,放入蒜末、姜...
原料:烤麸、尖椒、生抽、白糖、盐、味精。将烤麸撕开。随后,将撕好的烤麸下入清水锅中焯开,捞出。烧锅倒油烧热,下入撕好的尖椒翻炒翻炒。接着,合入焯好的烤麸翻炒一下...
食材:虾子250g、水适量、老姜3片、食用盐适量。 首先把半斤河虾倒入清水中,加少许的食盐,浸泡一刻钟左右。 接着把虾子捞起来,再用流水冲洗干净。放盘子里备用。...
蒸拌茼蒿。先将茼蒿洗干净切成段,然后再把胡萝卜切成丝。在用水调好芝麻酱,然后加入蒜末,味精和调味料调好。在茼蒿合胡萝卜丝中撒上点玉米粉搅拌再放到蒸锅中蒸大约五分...
挑选带皮五花肉,整块放入凉水中加入两粒八角煮开后去掉血沫,加入料酒煮15分钟,充分去除血沫和腥味。捞出用热水冲洗干净,晾凉放冰箱冷冻约半小时便于改刀切片。梅干菜...
用料:面粉400克、冷水200毫升、西红柿一个、草菇七个、小葱四根、菠菜一小把、红烧肉三块、黑木耳适量。面里加入少量的盐,加水用筷子搅拌。活成面团,面要硬一点,...
主料:鲈鱼400g,蒸鱼豉油适量,盐适量,料酒适量,葱姜适量,辣椒适量,植物油适量。 鲈鱼去腮去内脏洗净,在鱼身上划花刀。 淋入料酒,身上抹上盐。 盘底放入葱姜...
用料:番茄4个、鸡蛋4个、盐适量、葱花适量。鸡蛋加盐打匀,番茄切块。锅内放适量油,待油热,倒入鸡蛋液,翻炒成块。盛出鸡蛋,备用。锅内加油,油热,倒入番茄,加盐翻...
食材:大米一量杯、薏米一量杯、花生一量杯、糯米一量杯、绿豆一量杯。把大米,薏米,绿豆,花生,糯米放盆里,淘洗干净,加水,刚刚淹没食材就可以,加白糖适量,冰糖两块...
锅中加冷水,放入甲鱼块。加上葱段、姜片和黄酒焯水,盛出控水备用。葱切段,姜切片,热锅下油,放入八角和肉蔻煸香,放入甲鱼块,旺火翻炒10秒,再加入葱段和姜片,炒出...
准备:糯米400克,白糖25克。将糯米放在水里泡一会。将泡好的糯米放在蒸锅里。用筷子摊开。盖上盖子大火蒸熟。将蒸好的糯米饭盛出,把糯米饭放在破壁机里打碎。在菜板...