可以做豆芽瘦肉丝,具体做法如下:材料:猪瘦肉丝400克,绿豆芽100克,青椒丝50克,鸡蛋1个,细盐5克,味精3克,黄酒10克,姜丝、油、淀粉、熟猪油各适量。将...
材料:猪肉200克,嫩姜100克,豆瓣酱10克,酱油10克,料酒10克,花生油20克,味精1克,花椒面3克。猪肉、嫩姜洗净后均切成细丝。炒勺置旺火上,加花生油烧...
选肉是关键。炒肉丝最理想的是选用里脊肉。但用腿肉、夹心肉也可以。 要斜着切丝。想要让肉滑嫩,一定要斜着切丝。俗话说:“横切牛羊,斜切猪。”所以,在我们能做得到的...
首先,切肉的时候要看清肉的纹路,要将肉的纹路切段。接着是腌制,腌制的时候要先放盐、生抽、胡椒粉,充分抓匀,让肉入味。然后加淀粉抓匀,肉里一定要放入淀粉抓匀,锁住...
选肉。炒肉丝最好选择猪里脊肉,这部分的肉口感细嫩,比较好切。切肉。猪肉找到纹理,顺着纹理切即可。如果正好切反,炒出来的肉就很容易碎掉。腌肉。腌肉可以锁住肉的水分...
可以选择鸡蛋清来腌制肉,用蛋清制成鸡蛋液,将肉放入其中腌制,这样本身的营养不仅不会流失,还会更有营养,而且,做出来的味道更加鲜嫩可口。 在炒肉的时候,一定要把肉...
尖椒100克、猪肉100克、油6克、葱3克、蒜5克、姜3克、花椒1克、料酒9克、八角1克、盐3克、生抽3克、鸡精1克。做法:尖椒去核和籽,切成丝。猪肉也切成丝状...
瘦肉切成丝。擦入少许姜蓉,很少量的胡椒粉,一小勺盐,一点点糖,磕入一个鸡蛋清,加入一汤匙的淀粉,抓均匀,使蛋清和淀粉彻底均匀的粘附在每一根肉丝,甚至深入肉丝里面...
材料:猪里脊肉250克,竹笋150克,鸡蛋清1个,葱末10克,姜末10克,芝麻油(香油)5克,盐2克,绍酒10克,味精1克,湿玉米粉(用水调制)5克,酱油15克...
食材准备:猪肉200克;嫩韭菜200克;盐适量;酱油适量;白糖一勺;食油适量。瘦肉洗净,切成一寸二分长、一分厚、一分宽的丝。韭菜择洗干净,沥去水,切成八分长的段...
材料:芹菜250克、瘦肉100克、千张(豆腐皮)一张、剁辣椒、生姜、大蒜、葱、生抽、生粉各少许。芹菜择去根叶后洗净切成约2厘米长的段,豆腐皮切粗丝,瘦肉切成丝后...
准备用料。猪瘦肉、香菜、黄酒、清水、红烧酱油、生抽、淀粉、香油、盐、葱、姜、蒜。猪瘦肉顺着纹理切丝,放大碗里,加一点点盐、1小勺黄酒和2勺清水。用手反复把肉肉抓...
切牛肉的时候必须横着切片,不要沿着纹路切。炒牛肉的时候要加生粉,不可过多。再加鸡蛋清,会让肉质更加鲜嫩。锅里的油要足够,火开旺。仔细观察,发现肉色变了就起锅。若...
原料:猪肉400克,青辣椒100克,生抽8克,蚝油5克,食用盐2克,胡椒粉3克,白糖3克,料酒5克,葱姜各10克,鸡蛋一个。 首先将买回来的猪肉用水清洗干净,然...
食材:猪肝200g、食盐1勺、料酒2勺、淀粉3勺、白糖1勺、蒜适量。 猪肝清水浸泡30分钟。 猪肝切片后加盐、白糖、淀粉、料酒、蒜瓣、姜片。 搅拌均匀腌制15分...
玉米粒洗净漓干水备用,辣椒切节或小方块片备用。架锅放油,烧至七成热放玉米入锅炒,放盐,翻炒一分钟。放水70ml入锅,继续翻炒玉米。此时可以稍微关小火一点,让玉米...
主料:鸡蛋3个、淡奶油1汤勺、黄油1茶勺、盐适量、黑胡椒适量。 辅料:葱花适量。 使用小直径的煎锅,且锅底能散热均匀。 开最小火,黄油入锅内融化。此时可以用打蛋...
食材明细:仔姜适量、猪里脊肉适量、青椒一个、生抽少许、胡椒粉少许、豆瓣酱少许、盐少许、淀粉少许。 里脊肉洗净切片。 切好的肉里放少许生抽、胡椒粉、料酒拌匀腌15...
首先将牛肉横着切片之后,牛肉是不能沿着纹路切的。炒牛肉时加生粉,不可过多;倒鸡蛋清,肉质更加鲜嫩。倒油,火开旺的。发现肉色变了起锅。若牛肉和其它菜混合炒,菜先焯...
用料:嫩南瓜半斤、小葱适量、盐适量、油适量、生抽适量花椒5-6颗。嫩南瓜去皮洗净备用。锅里放少许油,放花椒进去,小火煎花椒到微焦。捞出来花椒扔掉。放入菜和葱花翻...