先在锅中装冷水,然后将生的猪肉放入,开火,火开到最小。半小时过后,整锅水泛红,上面浮着一层杂质,闻起来很臭。但是肉还是生的,水是温的,水倒掉,用温水冲洗并搓一下...
在炒猪肉之前要想去腥,可以适当的焯一下水,先将猪肉清洗干净,放到锅中,加入清水开小火煮一段时间,等看到猪肉慢慢的变成红色,并且有血水、浮末出来,将水倒掉,再用水...
料酒腌制猪肉:把猪肉清洗干净,然后再倒入适量的料酒腌制猪肉,可以有效地去除猪肉的腥味,不过对于不喝酒的人,就不适合用该方法。 葱和姜:葱和姜也可以用来去除猪肉的...
料酒腌制猪肉把猪肉清洗干净,然后再倒入适量的料酒腌制猪肉,可以有效地去除猪肉的腥味,不过对于不喝酒的人,就不适合用该方法。葱和姜葱和姜也可以用来去除猪肉的腥味,...
腊猪肉去腥味使用腌制的方法:先将猪肉洗干净,放入葱、姜、料酒、胡椒粉进行腌制,就可以了。猪肉的腌制方法,还是比较简单的,就是最常用的方法,加的配料也不多。所有的...
首先把肉放进锅里,拿有花椒姜片和蒜的水煮一段时间,大约十分钟,就可以去腥了。炖肉时放个苹果,苹果香味可消除猪肉的异味。炖前在肉上加几滴醋、白酒,炖时再放几片生姜...
去腥的方法通常有三个,一是焯水去腥,二是用料酒去腥,三是用一些香料去腥、增香,这三个方法一般是两个或者三个搭配着来用。比如锅里加入料酒给猪肉焯水,然后炒菜的时候...
掉水去除猪肉腥味:锅内冷水,放入姜片,将猪肉放下去焯水,这样能将猪肉里面脏东西全部煮出来,还能有效去除猪肉的腥味。 冷水浸泡去除腥味:将猪肉放入水中,加入少许食...
这是脂肪产生的油臭味,是氨气造成的,猪正常的新陈代谢会分解一些蛋白质,蛋白质彻底分解后会产生水、二氧化碳和氨气而存在肌肉内,氨主要通过血液收集,肾脏过滤,产生尿...
找一口锅,装满冷水。将生的猪肉略冲洗后放入,置于炉上。开火,要将火开到最小最小,直到再小就熄灭那么小,然后等半个钟头(时间视锅的大小而定,原则是火要小,水不能冒...
山楂去除羊肉膻味法:把几个山楂放入锅中与羊肉同煮,能除去膻味,且羊肉还熟得快。 蒜头去除羊肉膻味法:炒羊肉时加入25克蒜头,翻炒后加水煮,羊肉膻味即可去除。 鲜...
可以在清水中加入适量啤酒、胡椒粉和盐,将鸡肉进行浸泡;也可以将清水烧开,放入鸡肉焯水去腥味。白酒也可以去除鸡肉的腥味,在煮鸡肉的时候加入一点点白酒;也可以加入适...
首先就是要把鲅鱼洗干净。在杀鲅鱼切成块的时候,把鱼肉用水泡几分钟,把鱼肉里面的血水给去除掉。然后就是用酒精去腥味,给切好的鲅鱼加入适量的料酒或者喝的酒进去。接着...
准备打蛋清的时候不妨加上几滴白醋,很管用,炒出来鸭蛋好看又好吃,有那么点像蟹黄。煮的时候放少许姜 煮好后再用凉水过一下 不仅没腥味 还很容易剥皮。用鸭蛋炒蛋,还...
猪皮可以用火烧的方法去除腥味,或者可以用盐或酒搓洗腥味。对于较厚的猪皮,其腥味特别浓重,最好水煮的方法去除腥味。注意在水煮之前,要猪皮毛洗刷干净,以免在水煮的时...
鸡翅去腥的方式有很多种,一般采用焯水、腌制或者蒸制的方式进行去腥,焯水和腌制这两种方式更常见一些的。在这里需要注意的是,鸡翅本身的腥味是比较重的,如果只是简单的...
先把买来的猪蹄用煤气灶的小火烤得微黄,再用淡碱水泡15分钟,用钢丝球擦得白白净净的,去毛,用开水焯一下。放入备好的姜、葱、花椒、料酒,这些调料与猪蹄一起炖可以去...
杀鸭时尽量放尽鸭血,而清洗时还要注意血块和筋膜彻底清除,鸭毛也要尽量去除干净,鸭血和鸭毛是鸭汤腥味的主要来源,此外鸭子的尾部有两个猪肝色的肉团,有一种奇怪的气味...
在烹饪的过程中去除腥味了,比较常见的可以去腥的材料有黄酒、胡椒粉、葱、姜、蒜或者柠檬汁,这些都能够有效的去腥。如果是烤扇贝或蒸扇贝,一般会用蒜蓉来去腥,效果显著...
可以用啤酒、胡椒粉和盐浸泡鸡肉。焯水可以使鸡肉里的腥味物质在水中溶解,高温下易挥发。将鸡肉在白酒中浸泡,然后再加热。鸡肉炖煮过程中加入花椒、桂皮、胡椒、桂皮等香...