可以用啤酒、胡椒粉和盐浸泡鸡肉,今天小编就来聊一聊关于鸡肉怎么去腥味?接下来我们就一起去研究一下吧!
鸡肉怎么去腥味
可以用啤酒、胡椒粉和盐浸泡鸡肉。
焯水可以使鸡肉里的腥味物质在水中溶解,高温下易挥发。将鸡肉在白酒中浸泡,然后再加热。
鸡肉炖煮过程中加入花椒、桂皮、胡椒、桂皮等香料,能使肉中的醛、酮类腥味成分发生氧化反应。
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鸡肉怎么去腥味
可以用啤酒、胡椒粉和盐浸泡鸡肉。
焯水可以使鸡肉里的腥味物质在水中溶解,高温下易挥发。将鸡肉在白酒中浸泡,然后再加热。
鸡肉炖煮过程中加入花椒、桂皮、胡椒、桂皮等香料,能使肉中的醛、酮类腥味成分发生氧化反应。