准备容器:塑料桶、坛子、缸,不能使用铁制,铝制容器。把白菜去老帮码放在容器内,尽量把所有空间挤满。加满开水,加一点盐,不加也行,用石头压上防止白菜漂起。不要让白...
食材:酸菜、冻豆腐、猪腔骨。 制作调料:盐、鸡精、胡椒粉、老抽。 腔骨剁成块,倒入冷水中加热。 将焯好的腔骨冲去浮沫。 冻豆腐切成大小适中的方块。 来张全的锅中...
洗净的猪肉切小块,用水焯一遍,洗净的酸菜用水浸泡10分钟,捞出,切成丝,沥干水分。起锅烧油,放入葱花、姜片和蒜末炒香,放入焯好的猪肉块,炒至变色,放入切好的酸菜...
准备容器,塑料桶,坛子,缸,瓮皆可,不能使用铁制铝制容器,因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。把白菜去老帮码放在容器内,尽量把所有空间挤满,如果不好放可以把部...
大白菜买回来后要在通风处晾晒二---三天,让水分蒸发一些,见外面的梆子发软即可。晾晒好的白菜要去掉外面的老梆子和菜根,一般要去掉1--2层,并把叶子切掉一些。水...
材料:酸菜,花椒油(或花椒),盐,蘑菇精,辣椒面等。 如果有花椒油,就直接放水到锅里。没有花椒油,就放点油到锅里,一点点就行,中火,把花椒炸出香味后把花椒捞出来...
准备食材,白菜一颗,粗盐15茶匙。冲洗,洗去残留的农药,控干水分,防止腌制时坏掉。最后进行腌制,在白菜上撒上粗盐,每一斤白菜用两茶匙盐腌制,压上重物,盖上保鲜膜...
酸菜半棵猪排骨600克,猪五花肉300克,大葱半根,姜3片,料酒2勺,盐适量。酸菜清洗切丝备用。排骨和五花肉凉水下锅,加料酒焯水3分钟,然后捞出,用温水清洗干净...
食材:白菜200斤、食盐500克。大白菜去除外层干叶,脏叶和根部,备用。准备大缸或者塑料桶一个。一米宽桶装塑料,下面密封好套在桶内。还要准备一个大石头。将白菜一...
主料:土豆适量、东北酸菜适量、五花肉适量。 辅料:猪油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量、水适量。 酸菜半颗清洗干净切成丝,根据...
将白菜掰去外面的老菜帮,削去白菜头,然后清水洗干净,甩一甩里面的水分备用,如果缸口较小或者想腌的快一些,可将白菜竖着剖开成两半。将腌菜缸洗干净,擦干,然后在缸底...
食材:大棒骨600克,酸菜250克,冻豆腐150克,油、盐适量,大葱、姜适量,酱油、大料适量。 先把大骨头洗净。 放进锅里,加清水没过骨头,大火煮开,撇出浮沫。...
1棵酸菜1把粉条,教你做东北有名的酸菜粉,连吃2碗米饭才过瘾说起酸菜粉(俗称渍菜粉)在东北尽人皆知,地道的东北菜,以酸菜,猪肉和粉丝或者粉条为主要食材,和酸菜猪...
食材:生菜叶5片、大米150g、大葱2段、大酱100g、麻辣椒1个、鸡蛋1个、海鲜酱油2大匙、植物油3大匙、郫县豆瓣酱1小匙、白糖1小匙、十三香小半匙、耗油1大...
食材:肥3瘦7的猪肉600克、大海米或虾皮50克、鲜香菇100克、鸡蛋1个、干淀粉15克、料酒10克、葱姜细末各10克、盐5克、高汤或清水40克、八角1个、香叶...
主料:猪五花肉适量。 辅料:酱油适量、香油适量、葱适量、姜适量、香菜适量。 猪五花肉洗净切小块。放锅里煮熟拿出。 葱姜切段、香菜切末。 碗底放葱姜末。把煮熟的肉...
起锅烧油,放入冷面片,刷一层水。面片变软后打入一个鸡蛋。鸡蛋定型翻面。放入火腿煎一下。面片上刷上酱。撒上适量陈醋,白糖,洋葱碎。撒上胡萝卜丝,葱花,香菜。放上煎...
将猪棒骨略洗,置大盆中加满清水浸泡约6-12小时,中间可换水数次。猪棒骨从中间斩断,洗净放入冷水中煮开后再煮3分钟,撇去锅中的血沫后捞出。 锅洗净,加入水烧开,...
将猪骨放入清水中浸泡两小时,期间换几次水,去除血污;将猪骨放入冷水中,煮沸撇去浮沫,捞出猪骨;另煮一锅热水,水将沸时放入焯过的猪骨,放入所有配料和调料,大火煮沸...
食材:低筋面粉200克、食用油80克、鸡蛋1个、白糖50克、小苏打,泡打粉各1克。 鸡蛋磕入一个大碗中打散,放入小苏打,泡打粉,白糖,食用油搅拌均匀。 放入面粉...