食材:草鱼1只、胡萝卜1个、鸡蛋1个、姜10克、葱10克、盐5克、料酒10毫升。草鱼洗净,去掉鱼皮鱼刺,切成小块装入盘中。把鱼肉放入搅拌机,打碎成鱼末。把打好的...
两根小黄瓜洗净,晾干水,小黄瓜要挑有很多刺,头有花的那种。剥一些蒜米,对半切,小米辣,中间切段。放两根筷子在菜板上,黄瓜放筷子中间切,这样切的黄瓜腌起来入味一点...
准备:干虾仁30克,瑶柱80克,火腿30克,洋葱20克,大蒜1头,黄酒100毫升,冰糖10克,蚝油10毫升,老抽10毫升,生抽30毫升,盐5克,辣椒面10克。要...
食材明细:牛腱子肉800g,猪腱子肉500g,五花肉200g,炖肉料适量,生抽适量,老抽适量,豆瓣酱适量,冰糖适量,葱姜适量,蚝油适量,料酒适量。 猪腱子肉和牛...
用料:五花肉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、桂皮适量、八角适量、香叶适量、茴香籽适量、冰糖适量。五花肉切块下锅焯水。捞出备...
材料:猪手、料酒、话梅、洋葱、八角、花生油、麻油、生抽、老抽、醋、上汤或水、盐、冰糖各适量。先将猪手洗净,斩件,加入料酒、醋,飞水后捞起,沥干水分待用。烧镬下油...
食材:牛肉500克、盐适量、冰糖适量、花椒适量、八角适量、香叶适量、小茴香 适量、辣椒适量、葱适量、蒜适量、五香粉适量、孜然面适量、咖喱粉量、老抽适量、白醋适量...
牛蛙解剖,去内脏,去头,去脚趾,将牛蛙皮撕掉。牛蛙对开成两半,大腿用剪刀剪两刀(方便入味)。牛蛙放置腌制盒,放入所有腌制料(盐,干青干红,大葱,五香粉,十三香,...
准备用料。胡萝卜200克、白萝卜200克、香菇100克、青椒300克、鸡蛋150克、盐15克、味精1克、香油50克、淀粉8克。胡萝卜、白萝卜刮去皮与去籽的青椒一...
准备用料。鸡中翅、柠檬、盐、花椒粉、辣椒粉、白糖、鸡蛋、淀粉、面包糠。鸡中翅放水中化冻,浸泡发白,捞出冲洗干净,用手挤干水分。然后两面打上一字花刀,方便腌制时入...
主料:香菇12个、牛肉500g、油炸花生米50g。辅料:蚝油2汤匙、豆瓣酱2汤匙、豆豉1汤匙、食用油4汤匙、郫县豆瓣2汤匙。准备好香菇,提前用水泡发。将香菇用刀...
原料:梅花肉,即猪的上肩肉,2大勺叉烧酱,1/4勺盐,1小勺料酒,2片香叶,1颗大料,1匙蜂蜜。将肉切成厚约1厘米的片,加入盐、料酒、叉烧酱、香叶、大料,用手抓...
原料:花生米200克、花生油适量、陈醋4大勺、白糖2大勺、蒜2瓣、白酒、生抽、盐各少许。凉锅中倒入适量花生油,能把花生米淹没就可以。把花生米也倒进去。开小火慢慢...
花甲500克,黄油一小块,辣椒碎10克,花椒粉10克,黑椒粉10克,灯笼椒1个,蒜白3个,红辣椒4个,姜一小块,葱白6段,酱油15ml,耗油适量,糖一勺,盐1勺...
油下锅变温后,下干辣椒和花椒,这个量略多些大概参照水煮鱼的比例。小火,不然一会就焦啦。 辣椒花椒出香味之后关火,捞出辣椒花椒不用,单剩下油。 干净碗里放上干辣椒...
食材:五花肉1000克(带皮),葱半根,姜5片,大蒜4瓣,八角2粒,香叶3片,草果1个,桂皮1块,小茴香40粒,花椒30粒,干红椒4个,冰糖15克,料酒2汤匙,...
卤水制做:锅内下油中火烧到热,加入干辣椒,花椒粒,下姜片,蒜片翻炒出香味,再加入高汤;八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香叶,老抽,生抽,蚝油,盐,糖,转大...
食材:鳕鱼1磅,辣椒,姜丝,生抽,盐,油。鳕鱼两面各抹小半茶勺盐。腌十五分钟。放在烤盘上。烤箱预热到425华氏度。油锅加热至冒烟,放入辣椒丝,姜丝,边炒边加入生...
食材:老抽适量,生抽适量,葱段适量,姜片适量,干辣椒适量,五花肉适量,咸菜适量,葱花适量。准备一斤五花肉,切成8厘米的大方块。把切好的五花肉放锅里煮20分钟,锅...
猪五花肉切大块,至少5厘米见方。五花肉泡在凉水中浸泡30分钟,中间换水,去除血水。加入姜片、花椒冷水上锅,煮开后再煮10分钟,捞出五花肉沥干水份。这个过程如果发...