鱼切好放进盆里,把盐抹上,倒入料酒和淀粉抓匀腌制10分钟。目的是为了让鱼片更加的入味!把姜蒜拍碎,小米辣和大葱切成小段。酸菜取出来要先用冷水冲洗2到3次再切成较...
在制作腌鱼的时候是不建议清洗后再腌的,腌鱼和腌肉的原理一样,要是在腌制之前先用水清洗,就会将鱼肉里面含有的微生物和血水清洗掉,而鱼的香味,是依靠鱼血提起来的,将...
腌制辣白菜最好是放入冰箱进行冷藏。主要有几个原因:第一腌制的辣白菜放入冰箱冷藏之后不容易变质变味,因为冰箱里面的冷藏温度还是比较低的,不利于细菌的滋生,同时温度...
杀好的鱼放冰箱前要清洗干净,杀好的鱼会残留部分内脏或其它脏物在体内,如果不清洗干净直接放入冰箱内,很可能会出现腐烂的现象,并且冰箱也会因此而出现难闻的气味。冰箱...
涮羊肉需要腌制。调料:孜然粉适量、孜然颗粒适量、辣椒面适量、生抽适量、盐适量、白胡椒粉适量、鸡粉适量、玉米油适量、鸡蛋适量首先将羊肉切成大小差不多的羊肉片然后加...
腊八蒜可以放盐,也可以不放盐。主要看个人的口味和喜好,腊八蒜的腌制必须要有醋,对盐没有什么要求。腊八蒜是一道主要流行于北方,尤其是华北地区的传统小吃,是腊八...
腌制腊鱼的时候,并不需要用清水将鱼肉清洗干净,反而会影响腌制鱼肉的食用口感。如果腌制之前先把鱼清洗干净,虽然让鱼肉里边的微生物和血水洗掉,但是腌制腊鱼完全是靠于...
昂刺鱼身上黄的不需要刮掉,不影响食用。昂刺鱼一般指黄颡鱼,又叫黄辣丁、黄姑子、黄沙古、黄角丁、刺黄股、昂公等,是一种常见的底栖性淡水鱼。活体背部黑褐色,至腹部渐...
笔管鱼要去内脏。首先清洗笔管鱼的表面,将笔管鱼的腹部和尾部从连接的部位切开,接着从腹部用刀切开,将笔管鱼的内脏取出来。注意因为笔管鱼有胆,在切的时候一定注意不能...
龙利鱼吃的时候要剥皮。龙利鱼属于一种深海鱼,口感软糯、营养丰富,因此被人们喜爱,而在吃龙利鱼时,常有人疑惑要不要去掉外皮呢?其实一般建议剥皮,一方面是因为龙利鱼...
晒黄瓜干需要用盐腌制。黄瓜干为黄瓜腌制脱水而成,所以必须要用盐腌制。晒黄瓜干时需要注意,黄瓜不要焯水,新鲜黄瓜的口感脆嫩,如果焯水了,口感会变软,晒干后口感就不...
准备容器,塑料桶,坛子,缸,瓮皆可,不能使用铁制铝制容器,因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。把白菜去老帮码放在容器内,尽量把所有空间挤满,如果不好放可以把部...
可以放也可以不放。糖醋蒜中醋和蒜都有杀菌的作用,只要在操作过程中没有接触到生水,盛放的容器也无油无水,置于阴凉通风处一般情况下是不会变质的。但如果天气温度实在是...
孔雀鱼有着很强的适应能力,喜欢微碱性的水质,食性很广,性情温顺活泼好动。因为孔雀鱼的好脾气,所以它能和其它很多热带鱼混养。但是它虽然亲和,对自己的子女可不友善,...
容器使用水缸,搪瓷盆或者塑料桶,而不能使用任何金属容器。整个操作过程使用的容器,工具,就连手上都不能有一丁点的油,油分会造成酸菜的腐烂。腐烂的酸菜是不能食用的。...
吃腌制的酸菜,最好过一个月食用是比较安全的稳妥的。蔬菜刚腌的时候亚硝酸盐的含量会不断增长,第一个星期,酸菜中的亚硝酸盐含量最高;10天后,一般开始下降;20天后...
把猪肉洗干净,切成片,葱切段儿,姜切末,蒜切片,土豆切成条状。把酸菜清洗干净,顺菜丝纹路切成细丝,然后攥去水份备用。炒锅里倒入花生油,等油五成热时,把葱 ,姜,...
昂刺鱼身上黄的不需要刮掉,不影响食用。昂刺鱼一般指黄颡鱼,又叫黄辣丁、黄姑子、黄沙古、黄角丁、刺黄股、昂公等,是一种常见的底栖性淡水鱼。活体背部黑褐色,至腹部渐...
先将大白菜枯叶子择去,冲洗干净。然后放外面晒一晒,晒去水分,变软的程度。将大白菜从菜帮部位剖上一刀或两刀,剖过后更方便焯水能焯到菜芯里面大白菜焯水不要烫的时间太...
需要准备的食材只要两样:芥菜,盐巴。芥菜剥开菜帮一一洗净,洗净的芥菜拿到阳台上摊开晒太阳。约2个小时芥菜就蔫了,芥菜的水分也没有了。晒蔫的芥菜切好(长度约2里米...