首先就是在清洗的步骤,要多多注意将鱼腹内的一层黑膜去除掉,这层黑膜并没有营养价值,而且影响口感,除此之外,也要把于腹内的血块清理干净,以免影响口感。这也是避免有...
首先需要处理好鱼,倒上料酒,用盐抹匀,腌制八分钟。将切好的姜片放在鱼身上,蒸八分钟,放上切好的葱丝、姜丝、辣椒,倒掉多余的水分,放上香菜。锅热后倒入花生油、酱油...
虹鳟鱼1条葱20g,姜10g,白酒适量,花生油25ml,蒸鱼豉油30ml虹鳟鱼去除内脏洗净。用刀从鱼背上开一刀。撒上一些葱姜丝,淋上白酒。放入蒸锅中旺火上气蒸1...
主料:鱼1条(300—400克),葱1棵,姜3片。 调味料:料酒75克,生抽50克,白胡椒15克,盐15克,糖15克,油50克,香菜少许。 刮去鱼鳞,除去内脏,...
材料:鲈鱼1条、豉油(50毫升)、料酒(2茶匙)、蚝油(2茶匙)、葱段、姜片(5克)、柠檬(1个)、盐、油(适量)豆豉(少许)。 将鱼处理好,鱼肚里塞葱段和姜片...
主料:虾。辅料:料酒、鸡精、葱、姜、蒜、蚝油或鲍鱼汁。将虾线挑除,清洗干净并沥干水分;用料酒腌制15分钟后倒出多余水。铺上蒜片、姜段,我还撒了几颗红椒圈;均匀淋...
原料:鲤鱼1条,重500克左右,水发玉兰片50克,水发香菇25克,番茄50克,菜心50克,花生油1000克(实耗75克),鸡油10克,料酒25克,葱15克,姜8...
清蒸鱼可以选用鲈鱼好吃用料:鲈鱼1条,生姜丝3勺,香葱2条,香菜10g,菜籽油40g,水40g,食用盐1/4茶匙,酱油30g。做法:(1)洗鲈鱼,先将鱼鳞全部刮...
主料:螃蟹1000g;辅料:油适量、盐适量、葱适量、姜适量、花椒适量、白酒适量。螃蟹用清水冲洗几下,千万不要用手。把冲洗干净的螃蟹里倒入白酒,等螃蟹昏迷,再次刷...
食材。草鱼1条,柿子椒适量,橘子1个,红椒1个。橘子剥皮,取橘子皮泡水中5分钟,泡掉橘子皮的苦涩味。草鱼清洗干净,正面打十字花刀,可以快速入味儿,早点蒸熟。反面...
食材:鲈鱼1条、豉油(50毫升)、料酒(2茶匙)、蚝油(2茶匙)、葱段、姜片(5克)、柠檬(1个)、盐、油(适量),豆豉(少许)。将鱼处理好,鱼肚里塞葱段和姜片...
主料:猪脑1副。 辅料:油适量、盐适量、酱油适量、姜丝适量。 首先要用清水把猪脑泡一下。 将红色血丝去掉。 在上面加入油、盐、酱油、姜丝,放入锅里水蒸10-20...
食材清单:姜1小块/蒜2瓣/葱段少许/盐少许/糖3克/陈醋2汤匙/生抽一汤匙。 大闸蟹洗净放蒸笼里,放入葱段和姜片上锅蒸10分钟左右。 姜和葱油主要是去腥的作用...
蒸面条的用料:五花肉500g、豆角500g、葱、姜、蒜、面条1000g。先把水烧开。把面条放在蒸笼上蒸15分钟。与此同时,炒锅里放油,油热后加入八角,葱,姜,蒜...
将鱼处理干净,内外抹盐,上放姜片。上热锅蒸10分钟左右(时间依据鱼的大小和厚度)。去掉盘里面蒸出来的汤汁,去掉旧的姜片(或直接换新盘子)。并在鱼上撒切好的葱丝和...
鲳鱼鱼洗净,两面斜打花刀,深及鱼骨;两面抹上盐、胡椒粉和适量料酒,放上葱片和姜片,腌制15分钟左右;起蒸锅,大火上汽后,放入鲳鱼,加盖,保持大火蒸5分钟;蒸鱼的...
食材准备:鱼 一尾(大概一斤二两)、料酒少许、姜丝适量、葱几根、红椒丝少许、生抽30克、凉白开20克、白砂糖1克。鲈鱼一条。上面铺姜丝。煮开一锅水,水开后放鱼全...
材料:鲫鱼1条,姜葱,生抽适量,姜片适量,油适量。蒸鱼的碟子上铺姜片和葱段。鲫鱼去鳞、去内脏,刮干净肚子里面的黒膜,用少量的盐涂遍鱼身内外,鱼身上铺姜片,很肥美...
食材:鸡蛋一个、盐适量、鸡精适量、油适量。 蒸蛋之前要准备一个鸡蛋,要新鲜一点,如果是自己去市场买的话,那么要闻一下,有异味的鸡蛋不要买,而且买鸡蛋不要买得太过...
食材:虾干和粉丝。虾干择洗干净,用温水浸泡30分钟。粉丝洗净,泡发。泡发好的粉丝加入适量的胡椒粉和鱼露,拌匀,腌制一会。将泡发好的虾干铺放在粉丝上,倒入浸泡虾干...