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黄蟹清蒸做法
买来的黄蟹要先刷洗干净,防止夹伤,可以用夹子和毛刷刷洗。先用料酒和米酒泡上一小时(啤酒也可以),先让蟹子醉了。螃蟹肚皮朝上放蒸箱里,盖上盖。蒸13分钟,蒸好后焖...
2024-10-14 -
六月黄蟹蒸好还是煮好
六月黄螃蟹更适合煮着吃。 因为六月黄还比较嫩，它的脚还是软趴趴的，肉质的纤维也细。如果蒸，蟹黄一部分会渗入肉里，一部分会随着水蒸气蒸发掉，吃起来比较干巴。更建议...
2024-10-14 -
清蒸鲍鱼做法
刷净肉与壳之间的地方，挖开鲍鱼肉，将内脏去掉，外面的壳刷干净。肉切开，锅内水烧开后把鲍鱼放进去，蒸8~10分钟取出。大葱大蒜捣碎，锅内热油浇灌在葱蒜上，把葱蒜油...
2024-10-14 -
螃蟹清蒸做法
准备用料。蟹、姜、蒜、生抽、冰糖、醋。将螃蟹放水中吐净脏东西，用牙刷刷干净螃蟹身上的泥沙。锅中放入水，加切好的姜片和黄酒。大火烧开后将螃蟹肚子朝上放入蒸锅中，蟹...
2024-10-14 -
清蒸鲈鱼家常做法
鲈鱼1条、豉油(50毫升)、料酒(2茶匙)、蚝油(2茶匙)、葱段、姜片(5克)、柠檬(1个)、盐、油(适量) 豆豉（少许）。做法：将鱼处理好，鱼肚里塞葱段和姜片...
2024-10-14 -
清蒸鲅鱼的做法
准备材料：鲅鱼1条、食用油适量，食用盐适量，小葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，蒸鱼豉油适量。鲅鱼清水洗净后处理备用。准备葱丝、姜切片、蒜切片备用。在洗好的鲅鱼...
2024-10-14 -
清蒸牛肉的做法
主料：新鲜的牛肉,干辣椒4个,香叶两片,姜一段,花椒少许,丁香少许。把牛肉切成小块，在热水中飞去血沫。把花椒、丁香、干辣椒一并放在调料蛋（里，用纱布包起来也可以...
2024-10-14 -
鲈鱼的清蒸做法
姜，葱切细丝，泡水备用（装饰用）。鲈鱼画花刀，用半汤匙蒸鱼豉油，香葱，姜丝，盐，胡椒粉腌渍五分钟。腌渍的葱姜铺下面。鱼站里起来，身上撒点香葱，姜丝，淋半汤勺猪油...
2024-10-14 -
清蒸黄鱼的家常做法
准备用料。黄鱼、食盐、料酒、葱、生姜、香菜、蒸鱼鼓油。黄鱼去内脏和腹部内的黑膜，去鳞去鱼鳃。将黄鱼两面都切花刀。在鱼身抹盐和料酒。放一点姜片腌制十分钟。生姜、葱...
2024-10-14 -
清蒸鳕鱼简单做法
鳕鱼一块，去鳞洗净。柠檬半个，大葱一小段，香葱适量，生姜5克。大葱切块，部分香葱撕成细丝，生姜切丝。把三分之二姜丝铺在碟子中间，再铺上大葱块。把鳕鱼放在辅料上面...
2024-10-14 -
清蒸黑鱼的家常做法
黑鱼一条,将其洗净,刮去鱼鳞,剖出内脏。将鱼放在盘内,倒入料酒、蒸鱼豉油,撒少许盐。上面撒上姜丝。将盘子放在蒸篦上,蒸锅烧开水,水开,将蒸篦放在锅上,盖盖子,蒸...
2024-10-14 -
清蒸鲳鱼的家常做法
准备原料：鲳鱼、姜、葱、油、盐、料酒、蒸鱼豉油。鲳鱼处理清洗干净。家盐、料酒、葱姜丝腌制一个小时。锅中放水烧开，放入鲳鱼中大火蒸8分钟左右，时间视鱼大小来定。蒸...
2024-10-14 -
清蒸河鳗的做法
准备用料。鳗鱼、葱、姜、料酒、盐、蒸鱼豉油、小红椒。将小葱白洗净切成长条，葱绿切成碎末备用。生姜去皮切成粗条，另切一些细细的姜丝。将小红椒切成薄的斜刀片备用。将...
2024-10-14 -
鲫鱼清蒸的做法
杀鱼：鲫鱼敲晕，刮掉鱼鳞，抠掉鱼鳃，破开鱼肚子，去除内脏，洗净肚子里面的黑膜。鲫鱼两面打上花刀。鲫鱼放入大盆中，然后加入姜片、葱叶、料酒，用姜葱把鱼均匀地涂抹一...
2024-10-14 -
清蒸羊肉的做法
材料。羊肉(瘦)200克，料酒10克,味精2克,鸡油15克,大葱15克,姜10克,大蒜（白皮）10克,八角2克,香菜10克,盐2克。 将羊肉去净云皮，切成8.5...
2024-10-14 -
清蒸木鱼做法窍门
首先将鱼清洗干净，两边各切三刀。加入适量盐抹匀，姜切丝放入切口处去腥，淋上料酒腌制20分钟。然后将腌制好的鱼取出姜丝，水烧开后放入，盖上蒸8-10分钟。出锅后将...
2024-10-14 -
清蒸鲤鱼的做法
材料：鲤鱼1条、冬笋50克、香菇3朵、食盐1/2茶、匙葱3根、姜10克、料酒1茶匙、蒸鱼豉油2汤匙。鲤鱼去鳞去除内脏，洗净后，用刀倾斜45度，在鱼身上切几刀，深...
2024-10-14 -
鲳鱼清蒸的做法
鲳鱼鱼洗净，两面斜打花刀，深及鱼骨;两面抹上盐、胡椒粉和适量料酒，放上葱片和姜片，腌制15分钟左右;起蒸锅，大火上汽后，放入鲳鱼，加盖，保持大火蒸5分钟;蒸鱼的...
2024-10-14 -
清蒸小鲫鱼做法家常窍门
主料：鲫鱼1条、姜1块、葱1根、蒸鱼豉油1汤匙、食油1大勺；准备所需材料（鲫鱼市场买回就杀好的）；将鱼洗净，放盘里放几片姜鱼身上；放蒸锅上大火蒸8分钟；姜和葱切...
2024-10-14 -
闸蟹清蒸做法
大闸蟹买回来以后在水里喂养2个小时，让螃蟹把肚子里的脏东西吐出来，期间换水几次。螃蟹用刷子清洗干净。葱切成段，姜一半切丝。蒸锅中放入适量的水，在蒸阁上铺上葱段和...
2024-10-14