五花肉洗净后用热水焯一下,然后用绳子穿起来晾干水。再用酱油和白酒把五花肉腌透,喜欢咸味的可以加适量盐,吊在太阳底下先晒上三天左右,每天晚上取下来用酱油泡一下。接...
食材:猪肉2500g、姜汁100g、白酒50g、精盐10g、花椒20g、桂皮10g、八角40g、甘草20g、五香粉40g、酱油2000g、白糖150g。 将酱油...
主料:大蒜200g、酱油250ml,辅料:橄榄油适量、陈皮适量、姜适量、红辣椒适量大蒜剥皮,保持干燥;准备姜末,陈皮提前泡发,切成丝;红椒洗净擦干,切片备用;奶...
主配料:猪坐臀肉2500克、姜汁100克。调料:白酒50克、精盐10克、花椒20克、桂皮10克、八角40克、甘草20克、五香粉40克、酱油2000克、白糖150...
1.将鲜嫩蒜剥皮,在清水中浸泡5-7天,每天换一次水。2.以5:1的蒜和食盐的比例腌制3天,取出晾干,按照1:5:1的比例加入盐、糖、酱油和适当凉开水配成卤汁。...
把鹌鹑彻底清洗。锅中加冷水放入鹌鹑烧到水煮开有很多浮沫。把水倒掉,这就是焯水。锅里加少许油,放入鹌鹑煸炒。加少许料酒继续煸炒。加入香叶。加入茴香。加入生姜,事先...
蒜切片,辣椒随意切,不要太大,不好入味。少许底油烧热,放入蒜片和辣椒翻炒。最好是辣椒有些起皮,蒜片微焦的状态更香。一勺糖,两勺生抽快速翻炒一上关火腌着辣椒,...
将鱼洗净,去掉内脏。鱼身改一下花刀,用适量精盐和酱油腌制,盐可以稍微多一些。腌制大概三个小时,这样是为了更好的让它入味。然后放到屋外晾晒就可以了,天气好的话,大...
方法一准备材料:白萝卜500克、盐10克、辣椒粉1茶匙、老陈醋3汤匙、生抽1汤匙、白糖20克。步骤:萝卜切块。萝卜两边放2根筷子,切花刀。撒5克盐,腌30分钟。...
主料:猪后腿肉:4000g。辅料:盐100g、老抽100g、生抽350g、高度白酒80g、白糖50g、温水200g。大料:适量花椒、适量香叶、适量桂皮、适量五香...
先把肉皮先烧一下,用干净的毛巾把它擦一下,把猪肉切条,大概10公分左右,把切好的猪肉条放入干净无水无油的盆中,倒入漫过五花肉的生抽,放入100克老抽上色、100...
新鲜的猪肉把猪毛拔干净,洗净备用。 放高度白酒。(一般都是放的高粱酒) 放花椒面、八角面。 放辣子面。(辣子面有不放的) 最后放盐。(先放盐的话其它香料吃不进肉...
食材:冷冻鸡腿 45个(1箱)、白砂糖 7两、生抽酱油 1.9升、混合大料 1包。将卖到的冷冻鸡腿,放置在阴暗处,让其自然融化。或用刀将鸡腿冰块分别撬开掰开,容...
买来的肉不用清洗,清洗反而容易滋生细菌。把盐炒热。用盐把肉擦拭一遍。在肉的一端穿一个洞,穿上麻线后把肉挂起晾干,大概3个小时。把肉放在一个盆里,先加入大半碗生抽...
用料:腌制盐适量、五香粉适量、新鲜猪肉适量、柴火适量、酒适量、酱油适量、花椒适量、食糖适量。准备好新鲜肉,切成0.8—1公斤,厚4-6厘米肉条。备好大盆,准备腌...
做萝卜咸菜就要买回来的萝卜清洗干净后,用刀切成薄片后在用刀切成均匀的条。将切好的萝卜条放在有阳光的地方凉晒,要每天都要用手来翻一翻,这样萝卜条都能晾干打卷。将晒...
首先将鱼清洗干净,去鳞片处理好,沥干水分。然后在鱼表面均匀地涂抹上盐,腌制10分钟左右。起锅烧油,将鱼放进去,煎至两面金黄时盛出。油锅中继续放入辣椒丝和姜丝爆香...
用料:仁面果2斤,白醋、生抽各500ml、白砂糖250g。挑选个头大且饱满的仁面果,这样的仁面果营养全面。清洗干净仁面果之后,在自然的空气中晾晒干仁面果,并且要...
制作腊肉的时间应当选在10度左右的季节里,猪肉部分最好使用带皮、肥瘦相间的猪臀部肉。猪肉清洗干净后,将猪肉切成大小合适的条状,放入盆中。按照猪肉的多少适量加入五...
用布擦肉,先准备一块干净的布将肉擦拭一遍。记住千万不要用水洗,因为水洗过的肉会有残留的水分,腌制就很容易变坏,导致制作失败。加香料腌制,开小火,在锅中加入食用盐...