主料:米饭一碗、大菜心三棵、姜丝适量、黑胡椒适量、花生油适量、酱油适量。首先,将菜心洗好后切粒,尽量切小粒,炒的时候容易熟。米饭用少许水(一点点就够了)浸泡一下...
菜心洗净待用。取菜心头部切成粒状。米饭两碗准备好。起油锅,将菜心粒入锅炒至断青。将米饭入锅,快手炒匀。鸡蛋三枚打入碗里搅拌均匀。当米饭炒至颗粒分开后,推到锅边,...
用料:选用槽头肉(贵阳叫法,也就是猪颈肉),实在不行五花肉亦可。将肉去皮,切为1厘米见方的块状。下过煎中火,将肉中脂肪基本熬出,肉块呈黄色酥脆状(基本已经成为脆...
用料:优质五花肉1000g、上好料酒适量(100g)、醋适量(80g)、酱油适量(60g)、开水适量(80g)。 选上好的五花肉(肥瘦相间),用水清洗干净,去皮...
原料:槽头肉、五花肉或精瘦肉(前夹肉)5斤左右;辅料:甜酒酿25克,白酒25克(以包谷酒为佳),生抽25克,陈醋25克(甜酒酿、白酒、生抽及陈醋的用量均为5克/...
用料:猪五花肉1斤半(去皮),糖适量,料酒适量,盐适量,醋适量,酱油适量,甜米酒水适量,姜片4片。把肥瘦分开切小丁,还有瘦肉上可以带少许肥的啊,加入料酒及盐拌匀...
食材:选用槽头肉(贵阳叫法,也就是猪颈肉),实在不行五花肉亦可,只是油太多,且最后不够脆。将肉去皮,切为1厘米见方的块状。下过煎中火,将肉中脂肪基本熬出,肉块呈...
按个人对脂肪摄入的偏好,选取槽头肉、五花肉(三线肉)、精瘦肉(前夹肉),以5斤为标准。将肉均匀切成成拇指般大小。用大火将锅烧热以后,放入肉丁不停翻炒。等肉丁...
优质五花肉1000g,上好料酒适量,醋适量,酱油量,开水适量。 肉去皮稍微煮一下 切成大块的煮,然后切成1厘米见方的小方块,把肥肉瘦肉分开,用盐腌一下。中火,先...
首先将菜心摘好洗净备用,蒜切末。然后在锅中放入适量清水烧开,将菜心放入锅中焯熟,捞出装盘。最后在锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入蒜末炒香,放入生抽1勺、蚝油...
食材:香菇适量、菜心适量、蒜适量、葱适量、鲍鱼汁适量、油适量、盐适量。将浸泡好的香菇洗净、菜心摘去老叶洗净、葱、蒜切末。锅里放水大火煮沸后放些油及盐。然后倒入菜...
准备食材:菜心适量、鸡精少许、盐少许、蚝油和水淀粉适量。首先将菜心在开水里烫熟,水里加少许食油;然后将烫好的菜心整齐地码在碟子里;接着炒锅加1汤匙油烧热,倒入盐...
使用肉质的不同。脆哨是用朝头肉熬制而成的,这个地方的肉由于没有瘦肉,熬成后酥脆可口,所以叫脆哨。软哨是有五花肉熬制而成的。由于五花肉肥瘦都有,熬制成后吃起软糯可...
准备材料:豆腐(北)400克、油菜心100克。调料:植物油20克,酱油5克,香油3克,淀粉(玉米)4克,盐4克,大葱5克,姜3克将豆腐切成小块,加精盐拌匀在开水...
准备材料。白菜苔300克,香菇100克,耗油适量,淀粉适量,酱油适量,食盐适量,蒜头5瓣,食用油适量,鸡粉适量。菜心洗净,切去老的地方,香菇切花,葱切末。 将菜...
主料:油菜苔200g。辅料:食盐2g、蒜2瓣、调和油适量。做法:(1)把菜心洗净。(2)切成大段。(3)把蒜剁碎。(4)炒锅里放少量油,油热后先下蒜蓉炒香。(5...
菜心浸泡清洗。捞出沥水,折成段备用。锅中烧水,水开放1勺食盐,滴入适量橄榄油。将菜心放入,煮2分钟捞出。炒锅烧热下油,关小火,放入一半蒜末,炒至焦黄,放入另一半...
食材:广东菜心适量,蚝油适量,香油适量,盐巴少许,味精少许。将广东菜心摘成一根一根,放在清水里洗净备用。将清水倒入锅中,盖上锅盖,开大火将水煮沸,待清水沸腾后,...
材料。江城菜心1把,油适量,盐适量,蒜3瓣。 热锅凉油,放入蒜片煸炒。 煸炒出香味后将江城菜心放入里面煸炒。 煸炒至菜心发软变色后加入适量的盐。 翻炒均匀即可盛...
白灼菜心。原料:广东菜心300克、蒜头2-3瓣。调味料:蚝油1勺半、生抽1勺、盐适量、油适量。做法:广东菜心摘去老根老叶清洗干净,蒜拍碎,蚝油、半碗清水、生抽与...