按个人对脂肪摄入的偏好，选取槽头肉、五花肉(三线肉)、精瘦肉(前夹肉)，以5斤为标准，下面我们就来说一说关于怎样做脆哨?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
怎样做脆哨
按个人对脂肪摄入的偏好，选取槽头肉、五花肉(三线肉)、精瘦肉(前夹肉)，以5斤为标准。
将肉均匀切成成人大拇指般大小。
用大火将锅烧热以后，放入肉丁不停翻炒。
等肉丁出油6成半左右，将火调至小火。
肉丁出油至7成(肉丁缩小1/4左右)，将锅内的油尽数倒入其他容器。
边翻炒肉丁边均匀倒入甜酒酿(每5斤肉/5钱甜酒酿的量)
翻炒至出油八成(肉丁出油已尽)时，将提前准备好的白酒(包谷酒为佳)、生抽、陈醋(都以每5斤肉/5钱的量)均匀喷洒至肉丁上，不停翻炒约5分钟左右起锅。一锅色泽油亮、咸香爽口、脆梆梆的脆哨就做好了。
