制作原料:刀鱼五尾(约1250克),熟火腿15克、水发冬菇10克、春笋片20克、香菜末5克、猪网油30克、虾子5克。绍酒25克、精盐2.5克、熟猪油30克、鸡清...
准备食材:刀鱼三条;葱、芫荽、辣椒各一份;油盐适量;味极鲜适量;料酒适量;五香粉适量。将刀鱼去掉头尾,扩去内脏,冲洗干净,截成段,放入盘中。撒少许细盐,放两个八...
不需要去鱼鳞。 刀鱼的鱼身十分薄嫩,吃起来并没有粗糙感,所以在清蒸的时候是不需要去除鱼鳞的,可以直接将整条鱼放入到锅内大火蒸制即可。 而且刀鱼鱼鳞的营养也特别丰...
科属不同。刀鱼和秋刀鱼的科属不同,其中刀鱼是鲲科跻属的鱼类,其学名为长颌跻,别名为毛跻,是沿海地带较为常见的经济鱼类,而秋刀鱼是竹刀鱼科秋刀鱼属的鱼类,其别名为...
看鱼身。要能够站得笔笔直的才是新鲜的江刀;海刀出水4到5个小时之后身子就软掉了。看鼻子。长江刀鱼的鼻子一定是透明的,透过鼻头,还能看到一点红,而海刀的整个鼻子都...
刀鱼的鳞与鱼体粘得较牢,用手搓不易洗干净,用刀刮又很费时间。如果将刀鱼放入80度左右的水中,烫10秒钟后,立即浸入冷水中,然后再用刷子刷或者用布擦洗一下,鱼鳞就...
食材:刀鱼两根,盐2茶匙,白胡椒粉适量,葱姜适量,干辣椒4个,适量的食用油,生抽半茶匙,料酒1茶匙。将刀鱼从冰箱里取出化冻,切成小块。去掉内脏,清洗一下。加入适...
鲜刀鱼,在放入冰箱之前,要先做些处理,去掉内脏、鳞片,洗净之后,切成鱼块,用保鲜袋包装,这样可以避免鲜鱼的腥味扩散。而冻鱼可以直接放入冷冻室存储,最好能够速冻。...
鲜刀鱼,放入冰箱之前,要先做些处理,去掉内脏、鳞片,洗净之后,切成鱼块,用保鲜袋包装,这样可以避免鲜鱼的腥味扩散。而冻鱼可以直接放入冷冻室存储,最好能够速冻。一...
先将姜切片,秋刀鱼洗净,放入白酒、盐抹匀腌制10分钟。然后将孜然粉、黑胡椒粉、辣椒粉倒入秋刀鱼中抹匀,腌制4小时。在锅中倒入适量橄榄油,放入秋刀鱼小火煎至2面金...
刀鱼去头,去内脏洗净。刀鱼切段,放入料酒,酱油腌制10分钟。葱切段,蒜扒瓣,姜切片放入碗中,放入盐,味素,白糖,大料,倒入生抽,醋备用。不粘锅烧热,倒入食用油,...
花菜烤秋刀鱼,食材:秋刀鱼2条,花菜120克。辅料:烤肉料3调羹,油适量。秋刀鱼去鳃,去肚,洗净,在鱼身斜划几刀。加2调羹烤肉料,把鱼腌30分钟。花菜洗净,瓣小...
一般来说,带鱼买回来都是冰冻的,在超市买的甚至都结成冰块了,所以首先我们要将带鱼解冻。然后将鱼腹刨开,可以用刀划开或者用干净的剪刀(不要用生锈的)剪开。然后用食...
在挑选秋刀鱼时可用一手捏住秋刀鱼的鱼头,将鱼身悬空的方法,以鱼身的状态作为新鲜度的指标。若鱼身在无支撑的情况下,仍保持挺直的型状,就代表该鱼尚属新鲜,鱼肉尚未开...
可以做清蒸刀鱼,具体做法如下:材料:刀鱼五尾(约1250克)。 熟火腿15克、水发冬菇10克、春笋片20克、香菜末5克、猪网油30克、虾子5克。绍酒25克、精盐...
选购回鱼后直接将装有鱼的塑料袋放到鱼缸中进行约20~30分钟的浸泡,再打开袋子让鱼随着水流进鱼缸里,接下来就要对鱼进行精心的饲养管理了。投饵必须遵循定时、定点、...
准备好秋刀鱼片,再用镊子小心拔去刺,把鱼片片成两片,片的时候打斜刀哦,这样比较容易卷。把葱切适量的大小,用鱼片卷起来。把鱼卷放在小烤箱里,刷一层酱油,烤5分钟。...
将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段,然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下,淀粉调水挂浆;锅中放植物油烧热,将带鱼段取出,逐个下入油锅,慢火炸至两面...
水温:最适宜魔鬼刀鱼生活的水体温度是26-28℃之间。由此可见,它们对于水温的要求并不算是特别的严格,不过它们对于水温的变化是非常敏感的。因此在日常饲养时,要注...
带鱼500克、淀粉50克、食盐3克、姜1块、蒜3瓣、花椒20粒、生抽2汤匙、老抽几滴、植物油适量、胡椒1克、江米酒2汤匙、白砂糖1/2汤匙、陈醋1/2汤匙、白芝...