原料:鱼肉、面包糠、肥肉、盐、麻油、胡椒、蛋白、生粉、绍酒。肥肉放入水中煮熟后取出,晾干或者冲动后切粒。将面包糠放入碟中。鱼肉洗净,剔出鱼肉然后将其打碎。鱼肉中...
鱼丸需要材料:鱼一条、葱、姜、鸡蛋2个、盐、油、水各适量。将生姜去皮切小块,小葱白切段,加入适量开水,放凉,现在有条件可以把生姜水放冰箱晾凉备用;做鱼丸子最好用...
鱼丸炒双耳的用料:鱼丸七八个、银耳半朵、木耳一小把、油适量、五香粉适量、葱花适量。 木耳、银耳,凉水泡发8小时左右,洗净备用。鱼丸切片。锅中放油,油开放葱花,五...
食材:鱼丸适量、油适量、番茄酱少许。首先鱼丸洗净后沥干水分待用,真正鱼肉做的鱼丸最佳。接着热锅热油后把鱼丸倒入锅里,注意把握油温。最后炸至金黄色炒锅装盘。鱼丸放...
荷兰豆(300克)、鱼丸(200克)、大葱(5克)、味精(1克)、盐(2克)、姜(3克)、大蒜(3克)色拉油(60克)。制作步骤:姜蒜切成2厘米见方的菱形片;葱...
准备鱼适量,洗净,去皮。放入清水中漂15分钟,漂出血色,让鱼肉更白更嫩。加入小半碗葱姜水与鱼肉一起放入搅拌机搅拌成鱼蓉。已经搅拌的很细滑了。倒入较大的盆中,加入...
食材:胖头鱼尾1条、盐适量、蛋清1个、鸡精少许、胡椒粉少许、黄酒适量、玉米淀粉适量、大葱适量、姜适量、水适量。胖头鱼尾事先让鱼老板把鱼骨剔除,分成两份(鱼骨可不...
材料:大白菜500克、鱼丸4个、油1汤匙、盐5克、蚝油1茶匙、葱适量。把大白菜洗净,掰成块状。鱼丸一切两半。热油,炒香葱花。放入大白菜。翻炒至稍稍塌秧。加少许蚝...
主料:鱼丸20个左右。辅料:生抽一大勺、盐一勺、糖一勺、淀粉一勺、清水半碗、青椒2只、姜适量、豆瓣酱适量、蒜适量。备好酱汁,一大勺生抽,一勺盐,白糖,淀粉,最后...
首先需要先将鲮鱼清理干净并用清水冲洗,接着从鲮鱼的尾部的开始,用刀贴着鱼骨把鱼肉都片出来。接下来将鲮鱼肉去皮之后切成小块,然后将小块剁成鱼茸,把鱼茸放一大碗里,...
主料:巴沙鱼300克、菠菜200克。辅料:香菜少许、十三香少许、料酒少许、酱油少许、白醋少许、葱花少许、姜少许、蒜少许、植物油少许、盐少许、鸡精少许。做法:(1...
将鱼肉刮下放在大碗中,加入盐和水,不停搅拌鱼肉(水要逐渐放入鱼馅中,分量多少视鱼新鲜程度而不同,新鲜鱼肉可吸入较多水分),至鱼肉很有弹性,加入姜汁、酱油及麻油拌...
鱼丸的鱼,一定要刺少肉厚,鲅鱼,鲢鱼,鳙鱼是首选,鱼丸吃的就是一个鲜,所以用鱼最好是新鲜的活鱼。选鱼要选大鱼,3斤以上的为宜,小鱼的话,刺儿太多。单纯用鱼肉做鱼...
材料:番茄1个,鸡蛋1个,鲜虾仁10个,鱼丸5个,葱、姜适量,油、盐少许。将姜葱洗净,姜切丝,葱切成葱花。虾仁、番茄也切成丁。鸡蛋打好搅拌均匀。将锅加油烧热,葱...
食材:草鱼、五花肉、葱、盐、食用油、鸡蛋清。将草鱼去鳞、去皮、去腮、开膛,腹内腔一定要冲洗干净。把鱼肉剔下留净鱼肉备用。将鱼肉剁碎,剁成肉泥,放入一只小盆里,加...
主料:草鱼肉400克、淀粉100克。 辅料:姜末5克、葱末8克、香菜8克、蛋清1个、盐2克、清水500毫升、芝麻油5克。 姜末、葱末备用,香菜切末。 草鱼肉切片...
姜葱加200g水打成姜葱汁备用。将其分别处理干净好,放入在料理机版中,加上少许的清水,打成汁,用筛网过滤一遍,取细腻的葱姜水用。玉米淀粉加200g水和匀备用。鱼...
主料:草鱼鱼蓉500g、蛋清1个、水150g;辅料:黄酒10g、盐2g、胡椒粉2g、水淀粉20g。大草鱼宰杀后取一片鱼肉,用刀把鱼肉刮下来,如果有刺,顺手剔除,...
新鲜鱼尾一条,片下鱼肉。刀口平着刮下鱼肉。注意,要按着顺着鱼刺的方向刮,这样刮到的都是肉,刺就留在鱼皮上了。鱼肉里放点生姜末,去腥。将鱼肉放入搅拌机,并加入50...
将切块的鱼肉放入搅拌机搅碎取出放入盆中,加入葱姜沫儿 ,再依次加入调料搅拌均匀。将鸡蛋与面粉和在一起搅匀,成糊状,不能太稀。煮上一锅水备用。将搅碎的鱼肉用手或借...