原料:新鲜香菇半斤,花生米50g,郫县红油豆瓣酱30g,姜4片,蒜头5枚。小葱2根。准备所需原料。香菇洗净去蒂,挤掉水分。香菇切细丁备用。花生米炒熟,或者微波炉...
首先把黄豆瓣淘洗干净。炒锅加热倒入适量的食用油。然后把黄豆瓣倒进去,翻炒均匀。接着加入适量的香菇酱,翻炒均匀。如果锅中太干可以加入适量的清水。大约五六分钟后,黄...
用料:香菇5朵、豆瓣酱3勺、生抽5勺、糖1克、盐1克、葱姜蒜小把、五花肉35克。 把葱姜蒜切好备用、香菇泡发切丁。 五花肉切丁。锅烧热放油,(比平时炒菜多一倍)...
准备食材:花生米300克、豆瓣酱10克。花生米放入清水中浸泡2小时。锅中加入适量清水,放入泡好的花生米,大火煮开,转小火煮10分钟,捞出晾干。锅中放入适量油,油...
猪大排300g、葱、干香菇。做法:排骨下温水焯洗干净备用。将新匀的花生米洗净,下高压锅加少量清水。再将排骨及泡发好的香菇加入。上盖转排骨键。将压锦好的花生香菇排...
花生和香菇是可以炖鸡汤的,只不过很少放花生,两者并不相克。但一般都是香菇炖鸡,很少放花生米, 花生、香菇都具有美容养颜的作用,只要不是相克的一般都可以添加的。...
主料:黄豆适量。辅料:食盐适量。黄豆泡6小时以上煮熟,晾至40度左右放盒里密封发酵。发酵至黄豆有白毛生出、豆子开始发黏,把豆子攥成团晾晒到5成干。晒好的豆子掰碎...
首先把晒得半干的红辣椒磨碎或剁碎,在磨好的辣椒中加入盐,白酒和菜籽油。 然后把发酵豆瓣清洗一下,弄碎晒干。 之后把姜剁成碎,和花椒,豆瓣碎一起拌入磨好的辣椒酱中...
先锅中放油,下葱,蒜爆香,放入豆瓣酱,炒出红油,加入一碗水,放盐,鸡精,蚝油,酱油调味。放入豆腐,扣盖烧三分钟,加半勺白糖,扣盖烧两分钟,最后淋上水淀粉勾芡,翻...
食材:豆子适量、干红辣椒适量、白酒适量、盐适量。 把豆子用水泡涨后洗净去皮,再用高压锅煮烂,沥去水分。 倒入一些干面粉并搅拌均匀,然后盖上纱布放置一周左右,等着...
先将豆类(花生,黄豆)洗干净,再捞起来立干水份。 采摘几个红辣椒,洗干净后用刀切碎,最好是再撒点玉米面。 将油倒入锅中开启电源把油烧热,再把豆类放进锅里,炸脆后...
食材:霉豆瓣250g,辣椒500g,老姜50g,清油125g,青花椒80g,八角3粒,香叶3片,桂皮1段,白酒25ml,盐125g,老姜末50g。清洗:将霉豆瓣...
取一斤黄豆,提前一天放在清水里洗净浸泡。 次日,煮熟,煮烂。煮的时间尽量长一些。捞起滤干水,凉透。 凉后,拌入半斤面粉(生的),拌均匀,用手抓起来能基本成形就可...
将胡豆洗净,去壳,在沸水中煮一分钟,捞出去渣,浸泡备用。豆瓣拌进面粉,拌匀摊放在簸箕内进行发酵,用电热毯加温并控制在摄氏40度左右。豆瓣经过六至七天长出黄霉,初...
在有持续晴朗的日子,取一斤黄豆,提前一天放在清水里洗净浸泡。次日,煮熟,煮烂。煮的时间尽量长一些。捞起滤干水,凉透。凉后,拌入半斤面粉,拌均匀,用手抓起来能基本...
食材:海椒6个、豆瓣酱适量、油适量。海椒洗净控干水分。去籽切段备用。干锅倒入海椒,煸炒至表皮皱纹就好了。煸好的海椒盛出备用。锅内倒入适量油,然后放入2勺豆瓣酱,...
食材用料:花鲢鱼身1条、双孢菇5一6个、豆腐果1大把、黄豆芽1把、青红椒各1个、小个洋葱1个、葱姜蒜适量、香菜适量、香油小半碗、料酒适量、盐适量、郫县豆瓣酱1大...
主料:基围虾;辅料:豆瓣酱适量、料酒适量、老抽少许;做法:基围虾买回来吸干净,减去虾线,备用;锅内放油,加热。基围虾放进去,开始炸;炸到金黄色,捞出;差不多这个...
食材:猪肘(去骨)500克、青蒜苗100克、郸县豆瓣25克,猪化油50克、鲜汤500克、盐3克、料酒15克、糖色15克、素油30克、水豆粉15克。猪肘洗净,与鸡...
豆瓣酱做好后装在玻璃瓶里,压紧豆瓣,旋紧瓶盖,放在阴凉通风处即可长期保存。 常见的家庭做的豆瓣酱按照上述做法保存时间较短,如果是工厂大批量生产的话,需要对原料进...