食材:金鲳鱼1条、盐适量、面粉适量。把鱼洗干净,因为鲳鱼肉质厚,两面多滑两刀好入味稍,微擦干水渍,用盐全身抹一遍,腌制半小时(盐只要均匀的抹一层就可以了)。鱼在...
食材:金仓鱼一条、生姜一块、面粉一勺、料酒一勺、蚝油一勺、酱油一小碟先把金仓鱼处理干净,肚子里的内脏都不要,再控干水分,再来腌一下。先把鱼身上抹上一层盐,再抹上...
食材:金仓鱼350g、油适量、生抽适量、姜蒜适量。新鲜仓鱼一条,收拾干净,在鱼身两侧各划三刀,使肉好入味;盘子里垫入两块厚姜块;切好姜丝摆在鱼身上;淋一些料酒在...
鱼洗净,在背上,身上划几刀,鱼肉较厚,划开熟得均匀点而且更易于豉汁入味。豆豉洗净,姜切碎,葱切细。在鱼全身薄薄地抹些盐,均匀地撒上姜碎、豆豉,淋上花生油、酱油。...
把鱼剖净,注意洗净鱼肚内灰黑色黏膜,那是腥味所在,把鱼内外冲净并擦干水分。在鱼身上抹一点点生粉,再抹上薄盐。生粉可以保持鱼肉的水分不流失,而且煎起色泽金黄。油热...
食材:龙利鱼400克,盐适量,黑胡椒碎适量,食用油适量,柠檬片适量,玉米淀粉适量,橄榄油适量。准备龙利鱼400克,吸干水分。撒适量盐、黑胡椒碎、刷一层油。翻面,...
将舌头鱼收拾清洗干净,主要是去除内脏。清洗干净后沥干水。放入适量胡椒粉或五香粉、料酒、姜末、葱花、盐,搅拌均匀,腌制半个小时左右。在盘子里准备适量面粉备用。锅烧...
食材:龙利鱼1000克、50克姜丝、30克蒜米、50克香葱、20克黄酒、20克白糖、2勺生抽、5克盐、一勺油。1000克鲜活的龙利鱼清洗干净。加入50克姜丝、3...
首先在煎鱼前需要把鱼表面的水分擦干,不仅可以避免鱼粘锅,也可以避免在煎鱼的过程当中有油溅出来,其次可以在鱼身上抹上一层油,鱼在油的保护下,不易出现粘锅、破皮等问...
材料:白带鱼400公克,面粉1大匙,水1大匙,盐1大匙,米酒1大匙,胡椒粉1小匙,香油1大匙。白带鱼洗净切成约6公分的片状,放入所有腌料腌约3小时后取出沥干。将...
鹦哥鱼去除肠肚洗净,加一把粗盐腌制约一个小时。热锅冷油,放入洗去粗盐,并吸干表面水分的鹦哥鱼。中小火慢慢煎至两面金黄即可。一道操作简单,味道咸淡适中的香煎鹦哥鱼...
用料:荷花鱼500克 、西红柿2个、姜适量、料酒适量、青椒3个。 鱼洗干净,姜切丝,青椒切成条,西红柿切块,待用。 热锅倒入适量花生油,待热后依次将荷花鱼放入,...
食材:多籽鱼适量、葱,姜,蒜,盐适量、花椒,大料,桂皮适量、食用油,料酒,酱油适量、醋,味素适量。多籽鱼解冻。多籽鱼洗净去鳞,去鳃,去内脏。多籽鱼放入盆中,加入...
小河鱼1斤半、蒜头1大个、姜1两、朝天辣椒15个、豆豉1手包、紫苏3片、九层塔2朵、酱油2勺、鸡精1勺、盐6克。小鱼清洗干净用盐腌制半小时以上。热锅热油放入鱼煎...
食材:尖头鱼2条。辅料:油适量、盐适量、姜适量、小葱适量、酱油适量。把鱼洗净在鱼身上擦上盐入味。切好小葱。热油锅炒香姜丝,再用锅铲盛起。下鱼煎后,再把姜丝放鱼身...
食材:龙利鱼1000克、50克姜丝、30克蒜米、50克香葱、20克黄酒、20克白糖、2勺生抽、5克盐、一勺油。1000克鲜活的龙利鱼清洗干净。加入50克姜丝、3...
主要食材:草鱼。 调料:盐、鸡精、胡椒、料酒、老抽、醋、生姜、大蒜、干尖椒、花椒。 鱼去头,改刀成正方形大块,加盐,鸡精,胡椒,料酒,老抽,醋,生姜,大蒜,干尖...
准备材料白带鱼2块,地瓜粉3大匙。将白带鱼洗净、擦干水份,与所有腌料一同拌匀,静置约10分钟备用。平底锅内热3大匙油至180℃,将作法1的白带鱼均匀沾裹地瓜粉,...
主料:红衫鱼400克。调料:姜10克,大葱15克,辣椒(红、尖、干)5克,植物油50克,料酒10克,胡椒粉2克,鸡精2克,盐3克。姜去皮切粒和片,葱切花;红杉鱼...
食材:鲈鱼一条、香米100克、火腿一根、盐、味精适量、白糖适量、十三香适量、菜汁适量。做法:(1)鲈鱼杀好洗净背开刀去骨,加菜汁香料,盐味腌制。(2)香米蒸熟,...