粽叶是要用开水煮,煮3至5分钟左右即可,不仅可以增加柔韧性,而且还有消毒杀菌的作用。但是要把握好煮的时间,煮久了粽叶的韧性也会慢慢变弱,颜色还会变黑,粽叶的清香...
贝类海鲜是冷水煮。 烹饪前,先要把贝类放入食盐水中“养”一段时间。这样能帮助贝类排出各种毒素和沙子。然后,要用小刷子仔细清洁贝壳的表面。烹饪手法首选蒸、煮等,能...
煮咸鸭蛋用冷水下锅比较合适。其实煮咸鸭蛋也是有一定技巧的,许多人煮咸鸭蛋的时候都喜欢先把水烧开,然后再放入咸鸭蛋开始煮。他们可能是认为热水煮出来的蛋熟的比较快,...
白水煮鸡蛋一般是冷水下锅,如果想要吃嫩一点的溏心蛋,可以煮5至7分钟左右,如果想要吃全熟鸡蛋,大约需要煮8至10分钟左右。鸡蛋煮好后可以盛出来,待蛋壳温度降低后...
冷水。虽然用开水直接煮马蹄可以缩短煮制时间,但是用冷水会更好,因在煮的过程中,产生的水蒸气可以慢慢渗入到果肉当中,使马蹄内外的成熟度接近,口感更佳;用开水煮,可...
腊肉要用开水煮。如果用冷水煮腊肉的话,水的温度不足以让腊肉变软,也不能去除腊肉自带的咸味,所以要用开水煮腊肉,只有这样才可以去除腊肉的咸味,让腊肉吃起来更香。在...
煮扇贝时建议冷水下锅,冷水下锅的好处有着这两点:保持扇贝鲜嫩的食用口感、减轻扇贝中的腥味,提高食用口感。扇贝这种食物在生活中很常见,有着鲜美的味道,烹饪方式更是...
煮螺蛳粉建议冷水下锅。冷水下锅煮的时间会长一些,煮出来的螺蛳粉也会更烂一些,食用口感更好。螺蛳粉是生活中常见的一种小吃,尤其是在广西更常见,广西柳州是螺蛳粉的产...
冷热水都可以,都有各自的优缺点。 热水: 优点:煮鸡蛋受热很快,短时间内就能熟透,时间花费短。 缺点:会因热胀冷缩的原因出现鸡蛋破裂,破了可能还会使蛋白的质感变...
荠菜煮鸡蛋用冷水煮。正确的方法是将洗净的鸡蛋放入冷水中,不要用大火煮沸,煮沸3分钟后熄火,不要取下盖子,让鸡蛋在水中炖5分钟,这样煮熟的鸡蛋外壳就不会破裂,蛋黄...
清水煮虾是开水。虾在水煮开后下锅,不仅可以去腥味,还可以保持虾肉的鲜嫩。虾遇热后会迅速熟化,如果放入冷水中,随着温度的升高,颜色慢慢改变的同时,虾肉中的维生素也...
煮汤圆的时候最好是先用冷水下锅。然后再用热水去煮。煮汤圆的过程当中不能太用力,否则会因为火候达不到或煮的时间太长,导致汤圆口感上吃起来不佳,甚至可能会把汤圆煮破...
冷水。先把鸡蛋用冷水清洗干净。然后直接冷水下锅,水开后煮8分钟左右,然后关火焖5分钟(也可以直接煮10分钟)。这样不仅鸡蛋不容易煮破皮,剥开皮后,里面蛋黄的颜色...
生鸭血用开水煮和冷水煮都是可以的,只是食用口感不一样,冷水煮的话,食用时鲜嫩的感觉更强一些,热水煮的话,食用口感更爽口一些。鸭血这种食物在生活中较为常见,有着滑...
煮玉米应该凉水下锅。因为缓慢的加热可以让玉米更好的保持它本身的营养,也可以让玉米更糯。并且最好不要剥掉玉米外面的皮,包着那层皮煮出来的玉米更好吃。玉米味甘,性平...
热水煮。煮汤圆,不能凉水下锅。那是因为汤圆冷水最容易被泡坏,尤其是冷冻汤圆。而正确的方法是锅里的水40-50度的时候下入,随着水温的升高,此时外皮被烫熟,就不会...
蒸煮螃蟹的时候应该热水下锅,这样才能让螃蟹肉质鲜美而且营养流失少。无论清蒸螃蟹或水煮螃蟹,都不需要放入过多的调味料,放点姜片去腥去寒就可以,原滋原味的螃蟹最好吃...
煮粥用冷水或者用热水都是可以的,但是开水下锅的话,可以增加粥的粘稠度,口感会更好。想要煮出来的粥好喝,可以提前把米浸泡45分钟,在熬的过程中,可以加入几滴橄榄油...
在煮海带汤的时候冷水下锅会更好一些,要是使用热水的话,会导致海带里面的腥味散发出来,煮好之后这种味道也会大量留在汤里面,导致口感下降,而用冷水煮海带的话,能让腥...
煮冷面无论是冷水下锅还是热水都可以,我们可以根据自己的喜好做决定。不过很多人都是习惯热水下锅煮冷面的,因为这样可以防止面在煮的过程中黏在一起,煮制的时间也会缩短...