首先到超市去买来素鸡,素鸡就是类似于豆干一类的豆制品,用刀切成片状。放入锅中煮开,去掉豆腥味,香糟卤一袋,超市有售,把香糟卤,剪开倒入干净的盆中。大约半个小时以...
素鸡10个,冰糖适量,八角4个,姜2片,老抽适量,生抽适量,食用盐适量,丁香20粒,桂皮1块,香叶10片,花椒适量,陈皮1片,辣椒适量。准备好香料,辣椒可放可不...
素鸡2个、葱1根、姜4片、八角1个、花椒15粒、干辣椒5个、植物油2汤匙、卤汁3大勺、白糖1大勺、花雕酒2勺、水适量。将素鸡洗净切成1厘米厚的薄片。不粘锅中油热...
主料:豆腐皮(千张)(300克)。调料:红糟(1克) 姜(3克)味精(2克) 白砂糖(5克)花生油(30克) 酱油(15克)最好是白酱油。将豆腐皮(千张)用清水...
带骨鸡胸肉去皮去骨,从鸡胸肉侧面中间横剖到底,但不要切断,成一大片。将带骨鸡胸肉1/2块,地瓜粉2杯,胡椒盐适量,炸油适量,蒜头20公克,蚝油1大匙,红糟豆腐乳...
原料:豆腐衣500克、酱油50克、白糖35克、桂皮5克、精盐20克、姜10克、黄酒20克、味精3克、五香粉3克、鲜汤500克、生油1500克。取白粗布一块,洗净...
主料:海带丝500克、千张2张、豆腐500克、鸡蛋10个。辅料:水适量、盐5勺、植物油适量、卤肉料适量。做法:(1)准备食材.(2)鸡蛋煮熟备用。(3)千张切成...
用料:猪肋条肉(五花肉)500克、酱油100克 、香糟120克、 料酒100克、 白砂糖75克、姜15克、 小葱15克。姜洗净,切片。葱洗净,打结。 将猪五花肉...
原料:鸡翅、糟坊。调料:盐、葱、姜。鸡翅先用盐码一下,腌2小时(为了入味可以在鸡翅上划两刀)。锅中水烧开放入葱姜鸡翅,大火烧开,小火煮8-10分钟即可,捞出鸡翅...
材料:糯米3杯,酒药一丸(1/4个) ,红曲适量把糯米用水浸泡一夜。把酒药放进一个能封口的朔料袋,封口。用刀柄把酒药砸碎,再用擀面杖在上面来回滚,把酒药碾细。用...
主料:兔肉500g;辅料:油适量、盐适量、葱适量、姜适量、八角适量、生抽适量。步骤:把兔子洗干净,分割成四肢和躯干;加入盐、生抽、花椒、八角、姜丝、鸡精腌制兔肉...
用料:新鲜红辣椒2000克、姜200克、蒜200克、盐100克、糖50克、白酒少许。新鲜红辣椒去把,大蒜、新鲜嫩姜去皮,洗干净,晾干水份。辣椒打碎。把打碎的辣椒...
食材:毛豆300g、糟卤一袋、辣椒2个、八角2粒、盐适量。先把毛豆用清水侵泡二十分钟,洗干净 锅里加水,放盐,要把盐搅拌化。烧开后,倒入毛豆。大火煮十分钟。毛豆...
选用肉质厚实、辣味不太重的新鲜红辣椒洗净去蒂、晾干水分加上新鲜生姜、大蒜(去皮)、仔姜放入木盆(木桶)中用特制的宰刀宰碎,边宰边翻宰成均匀的5毫米见方大小,制作...
主料:豆腐(北)500克调料:香糟50克,盐5克,酱油10克,香油5克,味精2克豆腐用沸水烫一下,取出切成小方丁,平铺在干净的盘内,精盐均匀地撒在豆腐上,腌十分...
先把毛豆用清水侵泡二十分钟,洗干净。锅里加水,放盐,要把盐搅拌化。烧开后,倒入毛豆。大火煮十分钟。毛豆煮熟后,倒出毛豆放入碗中,冷却。在毛豆碗里加糟卤、八角、辣...
主料:鳗鱼500克。 辅料:花生油50克、酱油10克、味精5克、姜5克、香油5克、蚕豆淀粉20克、小葱5克、大蒜5克、香糟20克、五香粉1克、黄酒25克、白砂糖...
材料:糯米500g、甜酒酿粉2g、冷开水一碗。糯米洗净泡三个小时,把蒸布放蒸锅里,糯米放上面。蒸二十分钟至糯米熟关火,拌散一下,让糯米内部热气散掉点。淋入冷开水...
用料:毛豆 一定量,糟卤1瓶,盐 少量。毛豆选饱满的,洗干净。锅内加水放入毛豆,加点盐。毛豆烧熟,捞出,凉凉。糟卤倒入没过毛豆就可以了,浸半天或过夜就可以吃了。...
原料准备:猪蹄1000g,料酒1汤匙,姜3片,葱15g,茴香1茶匙,桂皮1段,糟卤(糟卤汁)600g,花雕(糟卤汁)3/4杯,水(糟卤汁)3/4杯,糖(糟卤汁)...