蛋要选新鲜的,买到过期的散黄蛋没下锅就已经散黄了。做蛋的锅最好是铁锅,避免蛋液刚下锅的时候粘在锅底上,破坏成品的完整性。在水煮的时候,不能加盐,因为食盐会阻碍蛋...
先将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净,用刀取下两扇鱼肉,把鱼头劈开,钱骨制成块。泡青酸菜洗后切段。将炒锅置火上,放少许油烧热,下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后,...
想要煎荷包蛋不散,可以将鸡蛋放在超过80度的水中浸泡1分钟左右,再敲开蛋壳连蛋清带蛋黄放进锅中,这样可以得到一个完整的荷包蛋,并且不会糊锅底。煎蛋时,如果蛋白部...
原料:猪肉馅,白萝卜,蟹棒,胡椒粉,盐。白萝卜洗净,擦丝,剁碎。蟹棒室温化冻,放入开水锅中,煮至蟹棒涨发,捞出,凉凉。猪肉馅,加入胡椒粉、盐、料酒、香油,顺一个...
材料准备:清水一碗半,生鸡蛋3个,红糖100g。取一碗半的水,开始加热,等到水里出现水泡后,打入鸡蛋。待水开,鸡蛋蛋白收在一起,加入红糖。加糖1分钟后捞起鸡蛋,...
首先煮荷包蛋不能直接把鸡蛋打入锅内,而是要把鸡蛋打入碗内,但是千万别搅动,避免蛋清散掉。 锅内水烧开后再下入鸡蛋,很多人热水下锅,但是开水下锅才更干净没有细菌。...
将鸡蛋打入碗中备用。锅内加入足量的水,并烧开。把火关到最小,使锅内不再出现沸腾状态,把鸡蛋贴水面倒入锅中。约2分钟后,鸡蛋表面凝固,用铁铲轻轻推动一下,避免荷包...
先把鸡蛋打入碗中,如此鸡蛋入锅的时候更容易控制力度。锅中加入适当的水,水烧开后关火不要让其继续沸腾,然后把打入碗中的鸡蛋沿着锅边慢慢滑入锅中。鸡蛋焖定型后,再开...
主料:罗氏虾(青虾)。辅料:韭黄、香菇、红辣椒、芝麻调料:盐、胡椒粉、料酒、香油、鸡精、水淀粉、食用油。制作方法:(1)将虾洗净用刀在虾背上划开,挑去虾线洗净,...
买回来的鸭脖首先要放清水里浸泡去除血水,最少在30分钟以上,然后清除干净鸭脖里的淋巴结,这个吃了对身体有害。鸭脖处理干净后,锅里水烧开放姜片料酒再把鸭脖倒进去焯...
火烤法从西红柿的底部插一个叉子(或筷子),放在火上烤约10秒钟左右,这时西红柿的外皮就会开裂,关火后可以很容易就用手撕去外皮,这时西红柿也很完整。 水煮法用锅烧...
荷包蛋要想煮不散最重要的是热水下锅,因为热水有助于鸡蛋成型。具体的做法如下:将鸡蛋打入碗中备用。锅内加入足量的水,并烧开。把火关到最小,使锅内不再出现沸腾状态,...
首先准备一口铁锅,要求是锅深水热。在铁锅内放入适量偏多的清水,用大火烧开。接着把勺子放在开水锅内煮热,然后舀出一勺开水,倒在备好的碗中,水量半碗即可。接下来,洗...
提前把鸡蛋打好,放在碗中,不要搅拌,不要把蛋黄弄破。锅中放水煮开。拿一把长柄的汤勺,不锈钢那种的最好。把碗中鸡蛋倒入汤勺中,轻轻放入锅中开水里。待鸡蛋微微凝固成...
荷包蛋要想煮不散最重要的是热水下锅,因为热水有助于鸡蛋成型。具体的做法如下:将鸡蛋打入碗中备用。锅内加入足量的水,并烧开。把火关到最小,使锅内不再出现沸腾状态,...
将洗干净的黑豆放锅中小火炒。 炒至黑豆表皮开裂,盛出备用。 电饭锅放水内烧开后放入炒好容的黑豆,煮开后转小火再煮3~4分钟左右,然后关火焖20~30分钟(不要开...
洗净鸡蛋并将鸡蛋的壳磕破,将蛋内的所有蛋液打在盛有热水的碗里,持续静置两分钟左右。此时将烧水的火慢慢转小,保持锅里的沸水,不再是大面积的上下翻滚状态后,顺势把碗...
新鲜的八爪鱼洗净,并去除牙齿准备待用。 切成大概5厘米左右的长度,大家都知道,过油后的八爪鱼会缩。 将准备好的葱、姜、蒜、干红辣椒切好装盘待用。 将蒜苔洗净后,...
食材:鸡蛋1个、盐适量。 首先我们准备一口铁锅,要求是锅深水热。在铁锅内放入适量偏多的清水,用大火烧开。 接着把勺子放在开水锅内煮热,然后舀出一勺开水,倒在备好...
在宰杀甲鱼时,从甲鱼的内脏中拣出胆囊,取出胆汁,待将甲鱼洗涤后,再在甲鱼胆汁中加些水,涂抹在甲鱼全身。稍待片刻,用清水漂洗干净。经过这样处理以后,烹调出来的甲鱼...