广东人喜欢煲汤，煲汤在广州特指的是需要长时间煲煮的老火汤，对于紫菜蛋花汤、西红柿蛋花汤这些快速的汤叫“滚汤”。今天我介绍的“节瓜虾米粉丝汤”也是属于滚汤，老火汤，我们一般一周两三次，不能经常喝。因为它嘌呤含量比较高，一般人都可以喝，但痛风的人不可以喝，我们每天都煮的汤一般是这种“快速汤”。
这道“节瓜虾米粉丝汤”，材料特别简单，做法也简单，时间只需要10分钟左右。一个人做饭吃的时候，我也是经常煮来吃，虽然材料简单，只有三种，但丝毫不影响它的味道，节瓜本身也是自带清甜，还有虾米提鲜，它就像是为这道汤画龙点睛，虽小却是灵魂，味道极鲜，营养丰富。
节瓜，也叫毛瓜、北瓜，广东常见的瓜类，吃它清热消暑，糖尿病和浮肿的人更加可以多吃。它就像是画龙点睛，虽小却是灵魂。
明朝医学家李时珍在《本草纲目》中记述：“节瓜味甘，性平，能生津，止渴，解暑湿，健脾胃，通利大小便。”。据植物药理，节瓜乃体弱的病愈者最合适的食物，其养分较一般蔬菜为高，各种营养分量均不特殊，属体虚者较易吸收的食用蔬果。对于非肾性水肿病人，节瓜有助利尿，使尿量增加，消除身体积滞的水份。节瓜也适合水肿胀满、脚气、痰喘等之病患作食疗。
【节瓜虾米粉丝汤】【材料】：
节瓜一根，虾米一小把，粉丝一扎，油适量，盐适量
【做法】：
1.节瓜选择毛比较多的，翠绿的，毛少的比较老，因为有的小伙伴不认识，所以发个图出来。
2.虾米洗干净，捞出；粉丝泡软；节瓜削皮切小，比较老的里面会有籽，要把籽去掉。
3.锅里倒油，把虾米炒香。
4.炒至虾米半透明，放入节瓜继续翻炒。
5.加入热水，煮至节瓜变软。
6.最后放入粉丝，煮1分钟，关火加入少许盐和鸡精即可，不喜欢鸡精可以不放。
是汤也是菜，一大碗管饱，热量也不高。
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