三亚行有幸来到三亚石磨一块豆腐养生文化餐厅，亲眼见证了一块石磨豆腐的制作全过程。我相信很多人喜欢吃豆腐，但见过石磨豆腐制作过程的人就没有那么多了。一块小小的豆腐，不仅传承百年，慈禧太后赐御名，制作过程也真是不简单呢。
看到大东海商业区的这个大菠萝，就来到了三亚石磨一块豆腐养生文化餐厅， 餐厅是三亚西六方餐饮服务管理有限公司旗下连锁餐饮。现有旗下连锁店五十六家，是以养生、健康为宗旨的文化养生餐厅，品牌于2009年5月正式落户三亚，几年间三家分店相继开业，2018年被三亚旅游委授予“三亚金牌老字号”餐饮称号。
来到一块豆腐餐厅，看到玻璃制作间的师傅刚好在往研磨机里加豆子，石磨手工豆腐制作过程开始了。原来制作豆腐不算泡豆子的时间，经过石磨碾制、人工过滤、手工挤压、卤水点脑、等传统的制作工艺也要近3个小时来完成呢。按照传统工艺制作加上丰富性与搭配比例的优质大豆，制作出来的“石磨豆腐”才能白嫩、细软、味纯、入口即化、营养丰富。
石磨手工豆腐保留了维生素、矿物质、脂肪、蛋白质含量的营养成分，所以，以手工科学的方法做的石磨手工豆腐营养价值也最高。招牌菜“一块豆腐”以益气和中、清热解毒、生津润燥、补虚养血之功效被称“田中之肉”、“绿色牛乳”等美誉。
早在清朝年间他们的先祖开创了关东第一家豆腐作坊并声誉日盛。慈禧太后省亲呼兰品尝手工石磨豆腐后赞不决口，准其入贡皇室御宴，并赐御名：一块豆腐。一块豆腐从此诞生并名扬天下。
随着时代的发展，由单纯的豆腐加工沿街叫卖到铺面经营，再到餐饮店的豆制品深加工转型，一块豆腐的传人一步一个脚印的传承着。一块豆腐发展至今，本着养生、健康、绿色、有机为经营理念的养生概念餐厅，明厨量化、4D厨房、打赏服务、原生态有机食材等四大体系、打造了全新的养生时尚概念餐厅。
一块豆腐的原材料大豆来自东北建三江农场有机大豆生产基地，营养丰富，粒粒饱满，做出的豆腐不仅豆香浓郁而且营养价值极高。
走进餐厅可直观的看到明亮通透的无烟厨房，温馨简洁的用餐区，绿油油的自种有机蔬菜，转动的石磨研磨出来的豆浆，洁净的卫生标准、新鲜的食材、衣装笔挺的厨师等映入眼帘，给人充分的舒适和安全感。
经过近3个小时，一块石磨豆腐终于制作出来了。就连切豆腐也是技术活呢，软软的豆腐，如果门外汉会切的稀里哗啦乱七八糟的呢，怎么样？您跟着我的镜头也算开眼了吧。
接下来就跟我去温馨简洁的用餐区品尝下着石磨豆腐制作的美味佳肴吧，我想也一定很好吃。来先尝尝这刚做出来盛在元宝里升腾着仙雾的一块豆腐，看看味道有什么不同，嗯，还真是不一样，白嫩、细软、味纯、入口即化。悄悄告诉你，这道菜不仅好吃，而且加酱汁一套价格才6元。
餐厅的餐具很有特色，这是一份咸鲜酱香的嫩豆腐牛肉，你看这个厨师公仔面带微笑端着一大盆菜是否觉得很虔诚？其实这也代表着他们的服务理念，真心站在顾客角度为客人着想，自然亲切的与客人接触，用真正细微的服务让食客认可并打动客人。
香炸臭豆腐、家国盛宴狮子头、鲜香酸甜的香梨咕咾肉，这菜名看着都诱人。
为了与豆腐搭配有机菜品，他们签约三亚农业有机蔬菜科研基地，专门种植有机蔬菜，生机盎然的有机蔬菜摆放在餐厅内供食客挑选，让人感受到原生态的有机食材真实搬上了餐桌，搬到一块豆腐的真爱餐厅。
用餐期间，活泼的厨师们在餐厅表演了一段可爱的大厨舞，用餐气氛一下活跃了起来。
当然餐厅不能只做豆腐的菜品，各式海鲜：花蛤、三文鱼等，美食也是应有尽有，满足不同人群的消费才是硬道理。
一道红糖蜜枣发糕配上可口的炼乳吃着越发的香甜。再来一碗咸鲜养生的相思思羹浓浓，这餐也就完美结束了。如果你觉得不过瘾，这里还有各种鲜榨果汁如：水果伴侣-木瓜、鲜榨芒果汁、鲜榨火龙果汁等很多呢。
一块豆腐百年历史，一块豆腐人呕心沥血、孜孜不倦，八代传人继往开来，即保留了祖传秘制工艺又不断研发创新，本着绿色饮食、营养健康的理念在继续前进。2018年被三亚旅游委授予“三亚金牌老字号”餐饮称号，在各项比赛中获得了许多奖项。
