哈喽，大家好，又到了小编给大家介绍美食的时间了。小编今天给大家介绍的美食就是板栗焖鸡。板栗焖鸡其实就是在焖鸡的基础上，增加了板栗这种食材，并且小编还增加了一些坚果，更加的美味。增加这些食材，一方面是将这道美食的营养提升了，另外一方面，是让这道美食的口感更加丰富。
因为鸡肉和坚果类食材经过烹饪之后，口感虽然都比较嫩。但是细品之后，大家还是可以发现这两种食材在口感上的差别。鸡肉的口感偏向于软烂的感觉，而板栗的口感更加偏向于酥糯。这样美味又营养的美食，大家不知道吃什么的时候，可以适当地考虑一下。接下来，小编先将这道板栗焖鸡的烹饪方法介绍给大家。
准备主料：
肥母鸡1只，栗子200 克，杏仁10克，核桃仁20克，红枣5枚。
准备配料：
汤适量，熟猪油75克，料酒10克，香油26克，味精5克，酱油25克，食盐3克，芝麻酱25克，水豆粉15克，白糖25克，葱姜蒜各10克。
栗杏焖鸡的烹饪过程：
第一步：首先，我们将需要用到的东西全部都准备好。将准备好的栗子用刀切成两半。起锅，在锅中加入适量的清水。等水烧开之后，将栗子放入开水锅之中。等栗子煮到外壳和皮都能够剥掉的时候，将栗子从锅中捞出，去掉外壳和皮。按照这个步骤，将杏仁和核桃仁都处理好。
第二步：把锅清洗干净，在锅中加入适量的猪油。等猪油烧热之后，把核桃仁和杏仁都放入锅中炸。在炸的过程中，用锅铲不时地翻动一下。等到这两种材料都被炸成金黄色之后，将这两种材料捞出，放在盘中。放凉之后，将这两种材料用合适的工具压成细末状备用。
第三步：将准备好的鸡宰杀之后，去掉内脏。清洗干净之后，切成3厘米左右的方块状备用。把炒锅清洗干净之后，加入25克猪油。用武火将猪油烧到六成热的时候，将鸡块倒入锅中。等到鸡块的皮呈黄色之后，在锅中加入料酒、姜丝、白糖、酱油。翻炒均匀，让鸡肉上色。
第四步：在锅中加入汤、红枣、核桃仁。等锅中烧沸之后，改用文火，焖1个小时的时间。接着在锅中倒入栗子，继续焖15分钟的时间。焖到鸡块酥烂的时候，改为武火。在锅中滚上浓卤汁，用漏勺将鸡块捞出来。用皮朝下的方式，将其倒扣在碗中。
第五步：把栗子盖在鸡块上面，翻入盘中。把装有卤汁的锅放在火上烧开，加入适量的芝麻酱。搅拌均匀之后，加入适量的水豆粉勾芡。然后在锅中加入熟猪油和香油。出锅之后，浇在鸡块上面。最后在鸡块上，撒上杏仁粉，就可以开始享用这道美食了。
结束语：
好了，小编今天教大家做栗杏焖鸡就到这里了。大家做完之后，品尝一下。是不是鸡肉软烂，配料酥糯，美味又营养呢？如果你感兴趣的话，那就赶快行动起来吧！
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