材料：带鱼两条，植物油适量，鸡蛋清一个，八角一个，盐少许，料酒少许，酱油少许，沙茶酱两勺
制作过程：
1. 带鱼去头去鳍去内脏及腹内黑腹，剪成5厘米左右的长段；
2.带鱼段入盆中，倒入少许盐、一个八角、适量的料酒；
3.腌1小时左右，中途翻拌几次；
4.平底不粘锅中倒少许油，将蘸过鸡蛋清的鱼段入锅中，小火煎至两面金黄；
5.加入两勺沙茶酱；
6.再加适量的热水，将沙茶酱搅拌融化至汤里；
7.再根据口味倒入适量的酱油、盐；
8.盖上盖子焖烧5分钟，开盖收汁。
小贴士：
1.沙茶酱可以换成蚝油；
2.蘸鸡蛋清煎带鱼段，可以去一些腥味，还让鱼颜色漂亮，体型完整；
3.调料随自己家口味来调整。
