红烧带鱼是我比较喜欢的一道家常菜，我们老家那边鱼并不多，小时候吃的最多的就是带鱼，每次我妈炸带鱼，都会溅出油， 后来我才知道，原来是鱼身上的水没弄干净导致的。 现在自己做饭，也经常会做红烧带鱼，不过如今我做饭比妈妈那会儿要轻松多了，至少做带鱼的时候有维达厨房纸巾帮我把带鱼身上的水分吸走，轻轻松松煎炸带鱼，一起来看看吧。
By 多幸福多快乐 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 带鱼 800克
- 玉米油 十余粒
- 生姜粉 适量
- 生抽酱油 4瓣
- 米醋 7片
- 冰糖 适量
- 料酒 少许
- 大蒜
做法步骤
1、带鱼段清洗干净，用维达厨房纸巾吸去多余的水分。
2、炒锅上火，倒入适量玉米油，把擦干的带鱼放进去煎黄。我不喜欢裹面的炸法，更喜欢这种直接煎炸的做法。
3、很快炸至酥黄，把多余的油倒出去，带鱼还留在锅里。
4、调一碗料汁，用生抽酱油、米醋、生姜粉、料酒、冰糖混合均匀，倒入锅里。
5、再放几瓣大蒜，大火烧开，中小火炖入味。
6、收浓汤汁，即可出锅。
7、一份红烧带鱼就做好了，家常做法，简单易学，好吃又好做。
8、煎炸带鱼的时候注意不要随意翻弄，尽量保证带鱼完整。
9、喜欢的话就试试吧。
小贴士
煎炸带鱼的时候注意不要随意翻弄，尽量保证带鱼完整。
带鱼的营养功效
1.预防癌症
带鱼含有丰富的硒，这种矿物质有抗氧化能力，并且对于预防肝病意义重大，足够量的硒摄入可以极大的降低肝癌发病率。
2.提高智力
带鱼有一定的脂肪含量，但不高。这些脂肪绝大部分是Omega-3系列多不饱和脂肪，其中包括DHA和EPA，对于脑部发育，提高智力有很好的帮助。
3.预防心血管疾病
可以降低血压和血脂，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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