吃什么肉好？
不管什么肉类食物，现在有很多人觉得减肥期间吃会长胖。其实不然，减肥期间不吃肉类食物，会让你容易饥饿，另外还会让你代谢降低，出现皮肤松弛和下垂现象。减肥期间吃什么肉好呢！
1，猪肉。
大众美味，性平，味甘咸，归脾胃肾经，益气健脾，滋阴润燥的作用。
2，牛肉。
强筋健骨，性平，味甘，归脾胃肾经，补中益气，对虚劳寒冷有效，冬季进补佳品。
3，羊肉。
御寒养胃滋补佳品，性平，味甘，归脾胃经，健脾益气，养五脏，补精髓。对贫血虚弱畏寒等有较好的补益功效。
4，鸭肉。
祛湿利水清补佳品，性凉，味甘，归脾胃肝肾经，滋阴补虚，养胃利水等作用。
从食品安全看，畜禽肉的安全选购建议
1，选择优选安全等级高的肉品。
有机，绿色，无公害产品。
2，建议优选正规销售渠道的品牌产品。
新鲜肉类，品牌肉等。
3，建议优选原料性产品。
原料性肉类产品与加工肉类制品。
畜禽肉类每日适宜的食用量
每日建议50~100克（每日不超过巴掌大的一块瘦肉）。
如一个肉圆或者一块大排或三至五块小排或五花肉。
一个鸡腿或鸭腿或者两至三个鸡翅（鸡爪）等。
如五至八片肉片等。
2，优选脂肪含量更低的肉类食物。
如鱼虾，鸡胸肉，牛肉，兔肉，驴肉等食物。
减肥期间肉类适宜的烹调方法
1，快炒。
把肉切成薄片状或条状，丝状，用蛋清，水淀粉抓拌，旺火快炒即可。建议肉片五成熟时放入蔬菜搭配同炒更好。若汤汁较多，出锅时还可以适当勾芡。
2，清炖。
清炖肉类一方面可以保留大部分营养，另外还可以减少脂肪的摄入量。选择用瓦罐或者砂锅清炖味道更鲜美。
3，白煮。
（1），白煮：方法和清炖比较接近，但它需要多加一点水，煮到肉质软烂为止，完全不放油和盐。
（2），蘸汁调味：捞出煮好的肉，用酱油或特别配制的调味汁来蘸食。这种方法适合本身脂肪偏高的食材，不过，它对于食材的新鲜程度要求是最高的。
4，凉拌。
把白煮的方法略改改，肉块切大一些，煮到八成软捞出，即可凉拌。比如把牛羊肉切成薄片，或者把鸡撕成肉丝，放到大碗里，然后加入各种调味品，做成凉拌菜。调味的风格可以做成麻辣，咸鲜，蒜香，葱香等风格。
5，酱炖。
把清炖的方法稍微改一改，锅要用铁锅，在清炖到半熟时，加入2勺大酱（纯黄豆做的），再加少量冰糖，继续炖一段时间，让酱的香气和咸味慢慢地渗透进去，比直接用酱油效果还好。到肉变软的时候，再打开盖子，稍微把火开大，不断翻动收汁即可。
平时养成规律的饮食和选择未加工食物的习惯，避免摄入过多热量。肥胖是因为摄入量大于消耗量而导致体内堆积过多的脂肪而形成的。所以，减肥也要从饮食上控制，只有这样才能达到健康减肥不反弹的效果。
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