家常红烧带鱼——肉质肥厚鲜嫩，红烧味十足，入口即化，唇齿留香
By 卤蛋厨房
用料
- 带鱼 500克
- 花椒粒 十余粒
- 葱段 适量
- 蒜瓣 6瓣
- 姜片 7片
- 冰糖 适量
- 盐 少许
- 料酒 1大勺
- 东古酱油 1勺
- 老抽 半勺
- 陈醋 1勺
- 干辣椒 8个
- 胡椒粉 少许
做法步骤
1、几条带鱼处理清洗干净
2、剪成小段
3、准备一点葱姜蒜八角香叶干辣椒
4、锅中烧油，加入准备好的大料爆香
5、加入适量清水生抽一勺，老抽一小勺，料酒一勺，陈醋一勺，食盐一小勺，蚝油一勺，胡椒粉一小勺，再加入几颗花椒和冰糖
6、加入带鱼
7、轻轻铲动一下
8、撒上适量葱花
小贴士
过程中轻轻铲动一下，不要太过用力。
带鱼的营养功效
1.预防癌症
带鱼含有丰富的硒，这种矿物质有抗氧化能力，并且对于预防肝病意义重大，足够量的硒摄入可以极大的降低肝癌发病率。
2.提高智力
带鱼有一定的脂肪含量，但不高。这些脂肪绝大部分是Omega-3系列多不饱和脂肪，其中包括DHA和EPA，对于脑部发育，提高智力有很好的帮助。
3.预防心血管疾病
可以降低血压和血脂，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
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