羊肉比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少，肉质细嫩，容易消化吸收。李时珍在《本草纲目》中说：羊肉能，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷。
一.【孜然羊肉卷】
卷饼料：面粉300克，盐2克，滚水100克，凉水70克。
孜然羊肉材料：羊肉480克，盐5克，孜然3克，辣椒粉5克，芝麻油10克。
做法：卷饼料和成烫面团，擀成薄饼，一个个的放电饼铛中烙熟。羊肉切小块，加调味料拌匀，放烤箱中，200度10分钟，烤熟趁热卷入加了生菜的薄饼中即可。
二.【羊肉末炒鸡蛋】
材料：羊肉末240克，鸡蛋3个，小米辣12个；大葱1小段，盐3克。
做法：买好羊肉让卖家给洗净直接加工成肉末。
做法：锅中油热，葱花炝锅，放入羊肉末炒出膻味，再加小米辣炒出辣味，最后倒入打散的蛋液，炒熟加盐调味即可，这样羊膻味就一点都没了，香辣好吃。
三【羊肉面鱼】
材料：熟羊肉250克，羊肉汤半锅，羊油1小块，香菜1颗，盐1勺。
面鱼材料：面粉160克，盐1克，水75克。
做法：一大块羊肉加萝卜片煮熟，捞出羊肉晾凉切片。和好的面团醒半小时后，用剪刀剪成小面鱼到羊肉汤锅里，煮熟，再加入羊肉片和调味料即可。
四.【凉拌羊肉】
材料：羊肉450克，姜5片；绿色、红色辣椒各半个，香菜3颗。
调味料：盐5克，米醋30克，芝麻油15克，现磨黑胡椒少许。
做法：羊肉加姜片和水，煮半小时，熟后捞出，凉透后切片，加调味料拌匀即可。
五.【羊肉面】
材料：羊肉900克，白萝卜半个，面条100克。
调味料：盐1克，羊油1勺，葱花少许。
做法：羊肉和萝卜一起放入锅中，加水煮半小时，熟后捞出，晾凉切片。羊肉汤中加面条煮熟，再放入羊肉片和调味料即可。
六.【孜然羊肉串】
材料：羊腿肉380克
配料：盐4克，孜然粉10克，辣椒粉10克，花生油15克。
做法：羊肉切小块，加配料拌匀，穿成串，放入空气炸锅中，165度12分钟，烤至滴油即可。
七.【羊肉芦笋香菇饺子】
饺子皮：面粉300克，清水160克。
饺子馅：羊肉200克，芦笋100克，泡发的香菇100克，蛋清1个，蚝油15克，盐4克，麻油15克，五香粉一点点。
做法：将皮料和成面团，醒面半小时。再将全部馅料放入切菜器，切拌均匀。醒好的面团取出，擀成皮，放上馅料，包成饺子。锅中水开后放入饺子，煮至全部漂浮即可。
八.【孜然羊排】
材料：羊排800克。
调味料：葱3颗，姜3片，辣椒粉1大勺，孜然粉1大勺，生抽3勺，料酒2勺，盐半小勺，姜味沙拉汁3勺。
做法：羊排加水煮熟后捞出，另起一锅，加调味料和一碗羊肉汤调拌均匀，然后倒入羊排拌匀即可。
九.【萝卜烧羊肉】
材料：羊肉500克，白萝卜半个（350克）
配料：葱1小段，姜4片，香菜少许，盐适量，羊油1勺。
做法：羊肉焯水后与萝卜块一起放入锅中，加水加配料，炖至羊肉柔烂萝卜绵软，最后放入羊油即可。
十.【冬瓜焖羊肉】
材料：冬瓜500克，羊肉500克。
配料：葱半颗，姜1小块，花椒1小勺，料酒1勺，盐1小勺。
做法：羊肉焯水后与冬瓜块一起放入锅中，加水加调味料，炖至柔烂冬瓜绵软即可。
十一.【孜然羊肉披萨】
饼底材料：面粉150克，水80克，酵母粉1克。
馅料：羊肉420克，洋葱1个；橄榄油2勺，孜然粉2勺，烤肉粉2勺，披萨草一点点，生抽2勺，盐5克；沙拉酱1勺。马苏里拉奶酪100克。
做法：饼底材料和成面团醒发半小时。羊肉加洋葱，放入锅中炒熟并调味。面团擀成薄饼，铺在披萨盘中，上面放炒好的馅料，再盖满马苏里拉奶酪，放入烤箱，190度，20分钟烤焙即可。
十二.【孜然辣烤羊排】
材料：羊肋排430克，洋葱2个，孜然烤肉酱1包（110克），辣椒粉7克，孜然粉7克。
做法：羊排放水中泡至无血水，然后加调味料拌匀，放入烤盘中，盖上油纸密封，放烤箱中，200度烤20分钟，然后去掉油纸再烤10分钟即可。
,
