清炒虾仁，软嫩鲜香超入味，做法还很简单，口味清淡营养丰富，全家老少都很适合吃。
无论是佐酒还是下饭都特别美味，做法还很简单，一学就会，我们一起来看看吧！
用料：
虾仁500g，鸡蛋1g，姜3片，葱2段，黄瓜半根，蒜4瓣，淀粉1勺，盐1茶匙，胡椒粉适量
做法：
1、先把虾仁清水洗净，挑去背后的虾线，放到大碗里，打入1个蛋清，放入盐、胡椒粉、淀粉、蛋清搅拌均匀上浆；
2、烧热炒锅，倒入适量油加热，温热时放入上浆的虾仁划散，颜色变红后捞出放入盘中；
3、锅内留少许底油，放入葱姜蒜末炒出香味，随后放入切好的黄瓜丁，略炒断生即可；
4、把盘里的虾仁放进去翻炒，撒上调料入味，把淀粉放入小碗中，倒入适量清水调成水淀粉，放入锅中勾芡，略收汁即可。
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