酸辣肚丝汤，酸辣味型。昨天有粉丝问自己在家想做酸辣味型的汤，不知道怎么做，今天分享给大家，欢迎学习。
食材：熟猪肚150克，青笋25克，胡萝卜20克，水发木耳5克，香菜10克，香油5克，香雨醋30克，大葱10克，生姜5克，食油25克，干辣角10克，胡椒粉8克，食盐10克，味精5克，料酒5克，水淀粉30克。制作方法：
1.将熟猪肚洗净切成丝，青笋、胡萝卜、木耳洗净切丝，大葱、生姜冼净切细丝，干辣角切段去籽。
2.肚丝下入开水锅，加料酒、食盐汆一下水，捞出沥去水分。
3.炒锅置火上加入食油，下入辣角段，炸至色泽变褐色时，烹入醋滴上酱油、食盐、料酒和高汤烧开，捞出干辣角，随即下入葱姜丝、青笋丝、胡萝卜丝，再烧滚撇去浮沫，调兑好味，用水淀粉勾芡，盛入汤盆后撒上胡椒粉、香菜，淋上香油即可上桌食用。
4.特点：成品汤色浅红，肚丝滑软，酸辣味浓。
