导语：洗香菇时，别再用清水了，教你2个小妙招，脏东西小虫子乖乖溜走
菌菇类食材是我们日常饮食中不可缺少的一种，香菇、金针菇、草菇等等，菌菇类食材自带鲜香的味道，不管是炒菜亦或是烧汤都是不错的选择，不过我们都知道菌菇虽说是好吃，但却不太容易清洗，这样吃着当然不卫生了，尤其是香菇，外皮太过软薄，一搓就容易掉皮，所以很多人便直接选择不清洗，其实洗香菇也是有技巧的，直接用清水洗香菇难怪会洗不干净，我们只需要将其中的小技巧牢牢掌握到位，香菇便会被清洗得非常干净，脏东西和小虫子乖乖就会溜走，这样清洗干净的香菇，不管怎么做，不仅是好吃，而且还特别卫生，下面我们一起学习清洗香菇的方法以及香菇酿蛋的做法。
香菇酿蛋的做法：
备用食材：香菇9朵，鹌鹑蛋6-9个，香葱2根，生抽适量，黑胡椒粉适量，食盐少许，清水少许；
制作过程：第一步，首先将香菇准备出适量，香菇放入事先加上食盐的水中，浸泡一个小时，然后将香菇的根部给剪去，最后再用干淀粉将其杂质给吸附干净，冲洗干净，控水待用；
第二步，香葱1小把，摘洗干净后，控干其中的水分，将香葱切成葱花，然后香菇和鹌鹑蛋的量需要相对应，在平底不粘锅中添上适量的食用油，将处理好的香菇倒放入平底锅中开始煎；
第三步，待小火慢慢将香菇煎至微微发软的状态时，在香菇的碗中磕入一个鹌鹑蛋，注意不要流出来了，然后按照这个方法依次做好所有的，将所有的鹌鹑蛋分别磕入香菇的碗中；
第四步，同时在其中撒上点食盐调味，然后再淋入少许的生抽，稍微煎片刻，然后淋入小半碗的清水，并且加上锅盖，开始焖煮，具体的时间根据实际的情况来定；
第五步，直到将鹌鹑蛋焖至蛋黄凝固的时候，即可将鹌鹑蛋盛出摆放在盘子中，撒上葱花和黑胡椒粉点缀，即可上桌。
小编总结：香菇可以说是一种食用和药用皆佳的食物，其中富含多种营养元素，被称为是“菇中皇后”，适当吃香菇对于增强免疫力、健胃等都有一定的帮助，而且香菇的烹饪方法也比较多样，可以做成各种各样的美味食物，尤其是与鹌鹑蛋的搭配，更是可以让人充分享受美味，鹌鹑蛋本就有着“动物中的人参”的美称，可见这道菜的营养价值是有多么的丰富，这样做的食物，不管是大人还是小孩都可以放心吃，而且这道菜的做法还非常简单，相信对于新手来说也可以轻松做出来。
烹饪小技巧：
1、准备好的香菇，先不要去根蒂，直接放入在清水中，然后在水中加上点食盐，让香菇在淡盐水中浸泡1个小时，食盐本就有着杀菌的效果，这样做也是为了让其中的小虫子和杂质可以乖乖逼出来；
2、浸泡好的香菇，便可以用厨房剪刀剪去根蒂了，控干水分的香菇，加上点干淀粉，用手将淀粉和香菇抓拌均匀，使得香菇的每一个部位都可以粘上淀粉，这样做是为了利用淀粉很好的吸附作用，将逼出的小虫子以及脏东西给吸附掉，最后在用清水仔细冲洗干净，杂质便会乖乖溜走了。
用清水洗香菇，难怪会洗不干净，将上面的2个小妙招掌握到位，香菇的脏东西和小虫子乖乖就能溜走，如果你认为这个方法还不错，欢迎收藏学着做！
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