4月9日，安庆新闻联播《天南海北安庆人 问策老乡》栏目进行了题为《刘会平：缔造“中国包子第一股”》的报道。
报道中的刘会平正是“怀宁老乡”，也是中饮巴比食品股份有限公司董事长、上海巴比馒头创始人。
他做包子做到了全国销售第一；
他开设了近4000家巴比早餐连锁门店；
他在上海、广州、天津、南京、武汉等一线城市建成或在建10万平方米的透明化中央工厂；
他白手起家，在上海开创“巴比”品牌，用20多年的时间，成功缔造“中国包子第一股”；
他带领的企业先后荣获中国餐饮业十大快餐品牌、餐饮品牌力百强；
他就是中饮巴比食品股份有限公司董事长、上海巴比馒头创始人刘会平。
2020年10月12号，“中国包子第一股”巴比食品在上海证券交易所正式挂牌上市，从一个小小包子店到一家上市公司，刘会平创造了传奇。
2021年，巴比食品营业收入为13.75亿元，同比增长41.06%。这其中的奥秘是刘会平一贯坚持利他的思想以及不断创新的过程。
刘会平表示，作为企业要真正做到利于消费者，利于员工，利于合作伙伴，利于国家，利于股东。“我认为一定要坚持是一个利他的思想，其实这个是一步一步去创新的。比如从开始的产品升级到第二步做品牌升级的时候，我就在开始研究人家是怎么成功的，研究人家麦当劳、肯德基是怎么成功的。后来一学习分析，它无非就是品牌化经营、连锁化销售、产品标准化生产的商业模式。以前我们的包子铺叫刘师傅大包，后来发现商标是不能注册的，也太土，我觉得这个不行，因此我就策划品牌，取名‘巴比’，创立这个品牌。”
一路走来，创新不止。在完成产品升级、品牌升级之后，刘会平紧接着建设中央厨房，实施标准化生产，连锁化销售，品牌化经营，致力打造世界级餐饮品牌企业。
在上海松江有一个占地超百亩、国内最大的面点智能化工厂，30多条生产线每天生产各类包子400万只、半成品馅料70吨。
“我们在各个市场都建有中央工厂，比在华东地区的上海、南京，华中地区的武汉，华南地区的广东，华北地区的北京、天津等都我们有工厂。我们一个工厂基本辐射周边300公里左右的门店。”刘会平说。
1998年， 刘会平怀揣4000块钱来到上海，开始了艰难的创业之路。在这期间，他也遇到过很多困难和挫折。
“比如我们在开始建立中央工厂的时候，因为没有技术人员，都是我亲自带头，比如自动化设备的引进、试生产等。曾经为了试生产，自己的手都被机械给饺断过，到后来截断的手指又被接了起来”。
在刘会平看来，中国餐饮市场潜力巨大，要想在行业独占鳌头，不能局限于做简单的面食产品，加工半成品菜是他的终极目标。
未来巴比食品的工厂会生产什么呢？刘会平在采访中表示，“其实就是做半成品，还要做半成品菜，菜全部是洗好切好的，甚至是基本加工好的。起码超10万亿以上的市场，所以我们定下百年企业发展的目标，百年一万多亿元人民币的销售额是一点都不稀奇”。
刘会平作为怀宁老乡在外打拼的同时，他也一直关注支持家乡的发展。
“前五六年的时候，捐了600万成立了安徽独秀教育基金会。我觉得对于一个地方发展而言，‘百年大计，教育为本’这句话永远不过时，所以我还是尽我所能为家乡的教育多做一些事情。当然随着我们企业的发展，我相信未来我们一定会在家乡，尤其是在食品产业这一块会有所布局。我也希望家乡的政府能够在每一个细分产业培育出一两家上市企业，其实三百六十行，行行出状元，我就是个例子。”刘会平如是说。
来源 | 安庆新闻联播
编辑 | 吕品田 审稿 | 戚飞
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