用红豆馅做的豆包、豆沙酥饼、红豆粥、豆沙卷、以及豆沙饮料、各种小点心，软糯甜香，好多人都喜欢吃。但红豆馅这东西，大多数人都是买现成的，很少有人自己做。我想说的是，我并不爱吃买来的红豆馅，太甜了，有点齁嗓子。
我还是更喜欢小时候老妈做的红豆馅，软糯，有一点淡淡的甜，特别好吃，就算是吃上三五个也不会觉得甜得发腻。
小时候只要老妈说今天做豆包，我就守在老妈身边寸步不离，眼巴巴地瞅着锅里做好的豆馅馋得直咽口水。老妈会盛一小碗端给我，我舍不得一口气吃完，用小勺子一点一点地送入口腔中，慢慢吞咽，细细品尝它的软糯甜香。
老妈心疼女儿，知道我爱吃红豆馅，所以直到现在，每次回家老妈都会做好一大锅又香又甜又松软的豆包等我吃，临走时还不忘装一袋子。
这次回家特意跟老妈学了自己做红豆馅的方法。老妈说其实做豆馅很简单，现在有了电压力锅，只要煮好后，10几分钟就可以做一锅香甜软糯的红豆馅，做豆包做点心都能用，好吃不甜腻，比买的健康。
——【自制软糯香甜红豆馅】——
◆【食材】：红豆400克，清水适量，冰糖120克，食用油20克
▋【制作步骤】：
1、准备所需要的食材，开始制作吧！先把红豆捡出去不好的、坏掉的豆子，清洗干净。我们用电压力锅来制作豆沙馅，不需要浸泡，简单省时间。
2、清洗好的干净红豆放进电压力锅内胆中，然后加入高出1个指节的清水。加水太少豆子会发硬，加水太多煮熟后汤也多，炒豆馅的时候太费时间。
3、内胆放回电压力锅，通上电，选择“豆类、蹄筋”一档，25分钟。如果是普通压力锅，时间也同样需要25分钟。
4、时间到了，等到限压阀完全释放压力后再打开。不粘锅加热后，加入20克左右的食用油。
5、把煮好的红豆倒出来，放进锅里，搅拌一下盖上盖子，用中火煮3分钟。我用的是Secite新思特涮烤一体电饼铛，这锅不仅能蒸、还能涮火锅、炒菜、烙饼、煎牛排，多功能，一锅多用，总之你想用它做啥都可以，厨房只需要这一个锅就够了。
6、3分钟后打开盖子，把120克冰糖加进去，慢慢翻炒至冰糖融化。冰糖的量可以根据自己喜欢调整，或者也可以不放，换成白糖或红糖也是可以的。我做的是豆馅，如果你喜欢吃豆沙，可以先把煮好的豆子放进破壁机打磨一遍，过滤后多加一些油再炒就是红豆沙了。
7、冰糖融化后，可以看到锅里的汤汁还是很多的，没关系，一定要有耐心，小火慢慢翻炒，别偷懒哦！
8、一直保持最小火慢慢翻炒，汤汁会越来越少了，用硅胶刮刀划过锅底，已经没有太多的汤了，豆馅还是会有些湿润。
9、继续小火再炒2分钟，现在看到豆馅表面有些干了，但还是有些软，这个时候就可以关火了，再继续炒就太干了，因为豆馅放凉后会稍微变硬。
软糯香甜巨好吃的红豆馅就做好了，是不是非常简单呢？只要先把豆子煮熟了，10几分钟就能炒一锅香甜不腻的豆馅，做豆包、做点心好吃极了！10几分钟做一锅红豆馅，豆包、点心都能用，好吃不腻，做法简单。
老妈教我做红豆馅，好吃不甜腻，比买的健康，10几分钟炒一锅，快来试一试吧！
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