日常中的最常见的米类主食有大米、糯米、高粱米、黄小米等，而我最喜欢的就是小米，小米中营养物质丰富，大米糯米等都不如它。小米中含有7种营养成分。每一百克小米中蛋白质9.7克；脂肪1.7克；碳水化合物77克；无机盐1.4克；钙21毫克；铁4.7毫克；钙21毫克；磷240毫克。而大米中比较重要的营养物质都没有小米高，蛋白质含量是6.7克；钙7毫克；铁2.3毫克。一对比小米铁含量是大米的2倍。
因为小米营养丰富，在个别地方被当作“月子餐”，小米温润不燥，软糯可口好吸收，非常适合做营养补给。很多时候都会把小米跟其他东西混合在一起煲成粥食用。我最喜欢的就是加一块南瓜进去熬成粥，南瓜在秋天这个季节食用好处非常多，搭配小米一起更相得益彰。南瓜小米粥性质温和，内含丰富的维生素及微量元素，而且非常容易消化，非常适合身体虚弱的人食用，对保护肠胃有很好效果。
南瓜小米粥不用加任何调料，自然清香，入口温润软糯，非常好吃。在这个干燥的季节里一起做一道南瓜小米粥养养胃吧！下面就分享南瓜小米粥的详细做法，还有讲解如何熬出米油哦~
【所需材料】
适量小米，半块南瓜，一把枸杞。
【制作步骤】
1.南瓜取出籽，再去皮，切成块。
2.南瓜上锅蒸至软烂，用勺子捣成泥备用。
3.先烧一锅开水，水开再下小米。等到再次煮开，盖上盖子小火熬煮20分钟。如果用冷水的话，小米熬出来的就没有这么多米油。小米里面丰富的淀粉遇到热水能快速糊化，这样熬出来的小米浓稠米油多。
4.20分钟后小米已经开花了，这时候加入南瓜泥，南瓜泥加入后要不停地搅拌，一是把南瓜搅拌均匀，二是能使小米出更多米油。
5.煮到粥变得浓稠，看到米油出来后，关掉火。
6.枸杞提前泡发，在小米即将出锅的时候放入锅中搅拌一会，浓稠米油多，暖胃又营养的小米粥就做好啦~
小贴士：
1.开水再下小米，这样熬的小米浓稠米油多，一定不要忘记了。
2.也可以加点红枣进去熬煮，三四颗就可以了，不要加太多，下完小米再次煮开的时候就下红枣。
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