作为腊肉腊肠的资深爱好者，每年我都会早早地制作，冬至前后就差不多可以吃了，平时炒菜的时候放一点，老公孩子很喜欢，下饭解馋，鲜香味美。
腊肉腊肠在制作的时候需要大的空间，保存也是一样的，像我们家都爱吃，然后人也多，所以做好的腊肉腊肠就有好几十斤，要是放进冰箱里的话，根本放不下，并且腊肉腊肠在冰箱里放久了，口感会变差，香味也会变淡，就不好吃了。
今天呢，想告诉大家的是，保存腊肉腊肠是不能放冰箱的，这样会越放越差的，下面教给大家一招，是一个农村的土法子，特别的简单实用，感兴趣的朋友照着做，腊肉腊肠久放不坏香味更浓。
保存腊肉腊肠的正确方法：
提前准备好一个坛子或者是罐子，都要是可以密封的那种，提前刷洗干净，然后放在户外晾干水分。
取适量的高度白酒涂抹在容器的内壁上面，自然晾干，然后把适量的高度白酒放在大碗里，把做好的腊肉腊肠依次放进去浸泡十多秒。
然后捞出腊肉腊肠摆放到容器里面，把盖子盖上，密封好，放在阴凉通风的地方就可以了，高度白酒可以杀菌，既能延长保鲜期，还能让腊肉腊肠变得更香。
