大多数未开封的调味品可以在室温下保存至少一年，但一旦打开，调味品就需要保存在冰箱中。然而，还有一些调味品，比如橄榄油、菜油、醋和辣椒酱，在开封后也可以在室温下保存。用油浸泡生大蒜或者新鲜香草，放入冰箱中冷藏1周，然后再放在室温下，油中的大蒜会释放出肉毒杆菌，这是一种危险的有毒物质。
烧烤酱
保质期：1年（未开封）；开封后可冷藏4个月
辣椒酱
保质期：3年
酱油
保质期：3年（未开封）；开封后可冷藏1个月
照烧酱
保质期：3年（未开封）；开封后可冷藏1个月
各种醋
保质期：2年（未开封）；1年（开封后）
蜂蜜
保质期：1年（开封或未开封）
鸡尾酒酱
保质期：1年（未开封）；开封后可冷藏6个月
山葵调味剂
保质期：1年（未开封）；开封后可冷藏4个月
果酱（自制或成品）
保质期：1年（未开封）；开封后可冷藏6个月
番茄酱
保质期：1年（未开封）；开封后可冷藏6个月
枫糖（天然枫糖和人造枫糖）
保质期：1年（未开封）；开封后可冷藏1年
腌泡汁
保质期：1年（未开封）；开封后可冷藏6个月
蛋黄酱
保质期：3个月（未开封）；开封后可冷藏2个月
芥末酱
保质期：1年（未开封）；开封后可冷藏1年
去壳坚果
保质期：1年（未开封）；1个月（开封）
开封后可冷藏6个月
开封后可冷冻保存6个月
玉米油和菜油
保质期：1年（未开封时存放在阴凉避光处）；6个月（开封后存放在阴凉避光处）
坚果油（比如芝麻油和核桃油）
冷藏可保存6个月
橄榄油
保质期：1年（未开封时存放在阴凉避光处）；6个月（开封后存放在阴凉避光处）
罐装意大利面酱
保质期：1年半（未开封）；开封后可冷藏4天
花生酱和坚果酱
保质期：9个月（未开封）；3个月（开封后）
注意：将天然花生酱和其他坚果酱放在冰箱中可以防止酱中的油分离出来。
罐装香蒜沙司
保质期：6个月（未开封）；开封后可冷藏3天
罐装红辣椒粉
保质期：1年（未开封）；开封后可冷藏2周
沙拉酱
保质期：1年（未开封）；开封后可冷藏1个月
