今天，在集市上买菜看见一位五十几岁的阿姨在卖菌菇，我也就瞧了上去原来是滑子菇，还是刚摘的，特别新鲜，也就买了一斤花了我4元钱，拿回家可以用滑菇做汤或者炒肉特别好吃！
其表面分泌丰富的多糖，滑滑的质感，其粗蛋白含量远远高于香菇于平菇，含有丰富的维生素，钙，铁等，具有保持人体的精力和脑力大有益处，并且还有抑制肿瘤，提高人体免疫能力等作用，其口感极佳具有鲜，嫩，爽，滑的特点，非常好吃，尤其我家孩子特别爱吃，一下子就吃了两碗饭，喜欢的朋友可以试一试哟！
滑子菇炒肉
准备食材，滑菇500克，瘦肉适量，酱油，姜，葱，盐，油，花椒，淀粉
1，把滑子菇根部硬的部位摘掉，然后将滑菇用清水多次清洗后，把它放进盆子里再到入适量的清水，放入一勺盐搅拌均匀浸泡十几分钟后，清洗干净后沥干水分备用，把姜洗净切末，葱洗净切段备用。
2，把瘦肉洗净，切成薄片放进碗里，放入适量姜末，蒜末，花椒，到入适量的酱油，淀粉搅拌均匀腌制十几分钟
3，锅中加油烧热，把腌制好的肉片倒入锅中，翻炒至肉片变色，
4，肉片变色后放入滑菇翻炒，滑菇越炒就会出很多的水，就不需要加水了
5，炒至滑菇变色断生，放入葱段继续翻炒，加入适量的盐调味翻炒均匀即可出锅，一斤炒了两大盘，特别划算！
【美食小总结】;1，由于滑子菇表面有粘胶质存在，容易沾上很多的杂质，通过盐水的浸泡可以有效的杀菌，并且去除菇体上的杂质，这样处理后食用更放心。
2，瘦肉我们腌制一下，这样做出来的肉片滑嫩好吃，口感不错，先不要放盐，在最后起锅的时候放盐，口感更佳！
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