今天我来教大家制作剁椒草鱼头
| 烹饪难度：一般 | 烹饪时间：<30分钟 |
|---|---|
| 主料 | |
| 草鱼头1个 | 姜片适量 |
| 白酒1大勺 | 大蒜适量 |
| 淀粉适量 | |
| 调料 | |
| 白糖3勺 | 盐适量 |
| 红烧酱油少许 |
做法步骤1把鱼头从鱼头的顶部切开，不要切断，下面连着点。
2给鱼头上拍上淀粉，里外都拍上。
3不粘锅倒入适量的油烧热。
4把鱼头放进去两面煎金黄，让鱼头固定住。
5放入葱姜蒜在锅中用油煸香。
6在锅里倒入白酒。
7再倒入红烧酱油。
8加入适量的开水
9加入白糖。
10加入盐，盖上锅盖，小火焖煮15分钟。
11青椒切成粒状。
1215分钟后汤汁已经收干了，在鱼头上放上青椒粒，盖上锅盖焖两分钟。倒入盘中，撒入葱丝即可食用。
烹饪小窍门1.鱼头切的时候多切点肉，这样做出来的鱼头好吃，下面的鱼身子可以做成其它菜品。 2.鱼头裹入淀粉煎防止变形，起定型作用。 3.加入水后，用勺子把汤汁往鱼头上浇点，让鱼头入味。
,
