四月春光无限好，不但阳光好、风景好，心情和胃口也大好，在饮食上虽然要清淡些，但是适当地吃些味道重一些的更能促进食欲。春天是孩子们长身体的好时机，上学的孩子们脑力和体力都消耗得很大，所以营养更要跟上。虾是优质动物蛋白质，比起红肉如猪牛羊肉更容易消化吸收，而且其脂肪含量少，还不会“囤膘儿”。
我家小朋友喜欢吃虾，以往我看他剥虾挺费劲儿，我们都快吃饱了，他还在那儿悠哉悠哉地剥虾壳。虽然吃饭讲究细嚼慢咽，但太慢了也会影响进食。我曾经以为他不喜欢剥虾壳这事儿，于是在后来做虾的时候，我都提前把虾壳和虾线去掉，不管是炒还是凉拌，虾仁卷起来又漂亮吃着又方便。
直到有一天，在饭桌上吃虾，儿子问我为什么要把虾都剥壳做菜啊，我说是为了不让你费劲儿剥啊！小家伙说，其实我挺喜欢自己剥的呀，把壳一扒一撸，挺带劲的，特别是把虾头一拧一揪，很爽啊！啊~~原来，我竟然无意中剥夺了孩子的体验快乐！由此我又想到其它的一些事情，会不会我也干涉得过多了些？儿子说，还好啊，老妈你做得还不错，挺尊重我的，就是这虾壳以后不用费心剥了，带壳炒省事还漂亮。哟哟哟，小朋友果真长大了，还挺会说的。
因此，今天的这锅虾我没剥壳，只剪了虾须、去了虾肠；另外，我曾经以为清淡的食物更有利于孩子的身体健康，但今天这略带辣味和孜然味的虾锅，孩子更喜欢。他下手去抓虾、剥壳，手上虽然蘸满了酱汁，但是又体验了嘬、舔的乐趣，这曾经是我们小时候习以为常的小动作，如今却似乎已经随着“文明”而消失了。小小几只虾，让我和儿子有了更多的交流，也让我知道了他的真实想法，嘿嘿，真值！
【香辣孜然虾锅】
材料：大虾20只，洋葱1个，土豆1个，胡萝卜1根，芹菜1棵，油适量，盐适量，酱油适量，干红辣椒数个，孜然粒1撮
制作过程：
1. 大虾煎去虾须，从身体第三节处将虾线挑出；洋葱、芹菜洗净，土豆、胡萝卜刮皮；
2. 洋葱切粗丝、芹菜切段、土豆胡萝卜切粗条；
3. 干红辣椒和孜然粒准备好；
4. 锅加热，倒适量油，先将大虾两面煎至变色；
5. 将虾扒拉到一边，另一边放适量的洋葱、芹菜、土豆、胡萝卜、干红辣椒和孜然粒，再淋适量油防干；虾和蔬菜不时地翻炒几下，均匀受热；
6. 将虾和蔬菜混合在一起，充分受热，根据口味撒盐、倒酱油，混合均匀，使每一根菜、每一只虾均匀上色入味；如果太干，可适量淋点水；
7. 待虾全身变得通红，土豆胡萝卜也熟了，将芹菜段入锅中翻炒几下微微变色就可端锅上桌开吃。
【苹果叨叨叨】
1. 去掉虾肠吃起来更放心，如果不会去掉也无所谓啦，蔬菜的种类和用量可以调整；加入孜然粒后，整锅菜就有了烧烤的味道，味道着实不一般；
2. 虾肉易熟，胡萝卜和洋葱、芹菜都可生吃，所以火大火小都可以，只有土豆要充分熟透才可以食用，所以，土豆条不要切得太粗，防止其它食材成熟而土豆还夹生。
我是Meggy跳舞的苹果，国家一级健康管理师，美食原创作者。我的宗旨就是用简单的做法，呈现食材的本真美味。想吃快手营养家常饭菜和面包，记得来找我噢。喜欢我的文章和观点就来关注、点赞、转发、收藏，让更多人知道美食原来可以这样简单！
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