最近好多人家都在吃蒜薹，最常见的蒜薹炒肉，凉拌蒜薹几乎是家家户户都有的菜肴，以前凉拌蒜薹一般都是切段来吃，每次都吃不完。最近听一位大厨说了一个凉拌蒜薹的新方法，就是用牙签或是用针把蒜薹剔成丝，做出来入味又好吃，顿顿都不剩下。
于是学了用这个方法做，没想到意外的好吃，家人一致表示喜欢，都说有点吃黄花菜的感觉，后来总结还是原来那种做法不好吃的原因，换个新方法做果然不一样。一起来看下怎么做的吧：
需要先准备的食材有蒜薹，黄瓜，生抽，葱油，适量盐；
1、先将蒜薹摘洗干净后，切成20厘米左右的段（根据个人喜好），然后焯水再过凉水；
2、接着用牙签或是干净的针把一根根蒜薹，从上端扎十字成细丝，最上端不断（有人喜欢一丝丝的，这个都可以根据个人喜好）；
3、扎好后一根根的摆盘里，看起来是不是有点黄花菜的样子呢（这里提醒一下，如果是没有牙签或针的话，可以用手撕，从蒜薹的中间更好撕一些。）；
4、然后起锅烧油 ，爆葱花，倒入生抽，再加入适量盐，将汁倒在剔好的蒜薹上；
5、喜欢吃黄瓜的话，可以再拍根黄瓜放进去；
6、最后搅拌均匀就可以开吃了；
用这个方法做出来的凉拌蒜薹，真是好吃又入味，每次做一大盘都能吃光，次次不剩下什么。可能会有人说，就是剔蒜薹的时候麻烦点，但是这对于爱吃美食的朋友来说，为了能变着花样吃，麻烦又算的了什么呢？
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