准备材料：红薯粉500克，五花肉片20克，小米椒、野山椒、青蒜各少许，盐10克，味精10克，鸡粉5克，酱油10克，猪油5克，白醋少许
开始制作：
1 将红薯粉用清水泡发好，洗净，备用。
2 五花肉洗净，切丝。青蒜、小米椒、野山椒分别洗净，切小段。
3 锅内放入油烧热，将五花肉放入锅内煸香。
4 加入野山椒和小米椒炒香。
5 再加入适量清水。
6 锅内水烧开后加入盐、鸡粉、味精调味。
7 撇去上层浮沫，再加入酱油稍煮。
8 倒入红薯粉，中火煮2分钟，加少许白醋。
9 出锅前加入青蒜段即可。
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选自《零基础学做湘菜》一书，版权所有。
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