又到了一年尾声，刚刚度过了冬至，刚刚过去的这几天，天气出现大范围的降温，北方遍地飘雪，湖北地区开始下小雪，雪天路滑，雾气蒙蒙，气候变化很大，空气特别干燥，现在正需要进补，吃肉是补充营养的最佳搭配。武汉人的餐桌上不能没有肉，可以蒸，煮和炒，今天准备用肥牛卷做一款鲜汤——裙带菜肥牛豆芽豆腐汤，裙带菜属于高钙的食材，搭配豆腐和豆芽，让汤汁鲜美翻倍，滋补身体，增强免疫力，让冬天过得非常舒坦。冬天过后，这汤记得别错过，简单煮一锅，营养滋补，早食早受益。
【裙带菜肥牛豆芽豆腐汤的详细做法】
食材准备：准备裙带菜50克左右（裙带菜是干制的海产品，泡发后体积增大几倍，裙带菜很像海带，但是不是海带，裙带菜可以用来凉拌和煮汤喝），选购豆腐一块（嫩豆腐用来煮汤很不错），肥牛卷半盒，豆芽一小把，清水少许，热水少许，小葱几根，若干色拉油，辣椒油少许，鸡精和胡椒粉少许，浓汤宝一盒，辣椒酱少许，生抽一勺，其他佐料。
烹饪小诀窍：需要选购好裙带菜，优质肥牛卷，豆腐和豆芽，肥牛要提前焯水，需要掌握裙带菜肥牛豆芽豆腐汤的制作技巧，难度较低。
详细步骤：
第一：将肥牛全部解冻，锅中煮一锅清水，丢入肥牛大火煮开，让肥牛煮到变色，用冷水浸泡，捞出备用。
第二：裙带菜用冷水泡发，裙带菜用剪刀剪成块状，豆芽去掉根部洗净，豆腐用冷水泡一泡，切成若干小块。
第三：将一些生姜切丝，香葱切成小段，蒜切成蒜末，锅中加上食用油若干，加上葱姜蒜炒一会儿，加上裙带菜迅速翻炒，加上几大碗清水，让汤汁煮沸。
第四：锅中放入一些豆腐块，倒入洗净的豆芽，加上一勺生抽，半勺辣椒酱，浓汤宝一盒，盖上锅盖煮3分钟。
第五：最后放入焯水后的肥牛，撒上一些食盐调味，鸡精和胡椒粉少许，小火继续煮一会儿。
第六：最后调入味极鲜，加上若干葱花粒，等待几种食材都煮熟，盛出锅，这道裙带菜肥牛豆芽豆腐汤就做好了。
烹饪小贴士：裙带菜肥牛豆芽豆腐汤是冬天热乎乎的菜肴，这菜的做法特别简单，肥牛需要提前焯烫，裙带菜要用冷水泡发变软，豆芽和豆腐都洗净准备好。这汤需要先炒葱姜蒜，加上裙带菜煸炒，加上清水煮开，分别放入豆腐块和豆芽煮到入味，加上一些佐料，最后放入盐和胡椒粉，最后小火煮一会儿，出锅了。
裙带菜是高碘高钙的食材之一，营养非常全面，豆腐也是高蛋白和高钙的优质食材，搭配肥牛卷煮一锅，荤素营养，补钙补铁，滋补身体，让营养更快吸收，利于孩子个头的成长。
你们喜欢吃这道裙带菜肥牛豆芽豆腐汤吗？（所有图片来自网络）
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