食材:白砂糖200克,麦芽糖450克,黄油100克,蛋清63克,奶粉200克,花生500克,糯米纸适量,糖纸适量,盐4克,水适量,下面我们就来说一说关于花生奶糖的做法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
花生奶糖的做法
食材:白砂糖200克,麦芽糖450克,黄油100克,蛋清63克,奶粉200克,花生500克,糯米纸适量,糖纸适量,盐4克,水适量。
把花生放进盘子里。
进烤箱用150度中层烤15-20分钟,等不烫手后去皮。
水、白糖、麦芽糖、盐少许放进锅里,用小火煮。
边煮边拌,用铲子把锅子边上的要铲一下,以免粘锅。
煮到130度左右即可,如果要吃硬的花生糖建议煮到140度。
蛋清打进盆子里,倒入煮好的糖浆。
迅速的用打蛋器打,动作慢了蛋清要结块了 倒入软化的黄油,继续打。
倒入奶粉,拌均匀。
然后倒入花生。
把糖浆和花生拌和,倒进不粘模里按平,等到冷却后切成小块条即可。
先用糯米纸包起来,再用漂亮的糖纸包好。