蒸包子，这个方子零失败，松软不塌，全家都爱吃，收藏吧！
我是福建人，多年习惯三餐主食是米饭，面点还是接触得比较少。不过我们家孩子特别喜欢吃包子，为了家人所以也很用心学习各种面点制作。
经过多次经验，发现按照我现在这个法子做出来的肉包不但省时省力，而且口感还特别的松软，回回蒸好都不会塌陷，也从来不出现死面，个个包子都很松软好吃。
总结之前失败的原因：第一个就是面揉不到位，做发面记得一定要将面团揉成光滑的面团，中间切面没有气孔，这样包出来的包子上锅蒸是不会塌陷的，而且非常松软。
第二，大家说做包子馒头要2次发面很费时，其实做肉包一次发面也是很成功的，而且还能保持造型，让包子褶子更明显，所以这也是我一直采用的方法。
下面就和大家详细分享下我每次做成功肉包的步骤吧。
材料：小麦粉400克，酵母4克，盐3克，糖15克，玉米油15克，水220克
馅料我准备了小包菜，胡萝卜和猪后腿肉。
首先为了保证蔬菜营养所以不要焯烫，一定是要先切碎然后加入盐腌制片刻，这样可以去掉色味而且会出水沥干后口感就很好而且容易包。记得沥干水分后要加入油拌下，防止进一步出水。
胡萝卜用料理机打碎，后腿肉去皮，加入一块姜片也用料理机搅拌成肉泥，然后几种食材放入盆里面，加入酱油、蚝油、糖、香油、五香粉搅拌上劲腌制10分钟。
将面团材料放入长帝厨师机，先1挡混合，然后3挡5分钟揉成光滑的面团，取出来直接搓成粗条然后分成面剂子。
接着，将面剂子擀成中间厚边缘薄的皮，然后包入适量馅料，稍微压下，接着沿着边缘包成褶子，放入蒸笼进行一次发酵差不多半个小时时间。
冷水上锅，水开后转中火蒸20分钟，开锅直接打开就可以了。
按照我分享的步骤，保证你蒸出来的包子和我的一样，个个都是松软不塌，好吃又美味。
小叮咛：记得要揉成光滑的面团，手劲不够就和我这样买个厨师机吧，非常方便，我这个是长帝的6001B，揉面相当快，家里喜欢面点的用这个实在太方便了。
我的包子都比较小，一个面剂子大约50克，所以蒸20分钟就差不多了，反之时间要相对延长。
各家面粉吸水性不同，请预留20克进行增减。
好了，今天的文章分享到这里，我是舞之灵小食堂，一位热爱做饭土生土长的福州人，也是美食领域原创作者，每天为家人准备一日三餐就是我最开心的时 刻，也愿意分享出来和大家一起交流学习。欢迎大家继续关注我，另外，此图文作品系舞之灵小食堂原创，严禁其他自媒体搬运及盗图，违者必究。
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