选择颗粒饱满的黄豆为宜,筛去灰尘杂质。将选好的黄豆,用脱皮机粉碎去皮,外皮吹净。去皮是为了保证色泽黄白,提高蛋白利用率和出品率。将去皮的黄豆用清水浸泡,根据季节...
螺蛳粉里面的腐竹是先焯水之后再煎炸的,如果想要腐竹的颜色深一些,可以多次煎炸,需要注意的是,要注意煎炸的温度,千万不要炸糊了。腐竹是生活中常见的一种食物,烹饪方...
食材:腐竹适量、芹菜适量、蒜末适量、辣椒粉适量、盐适量、食用油适量、葱末适量、小米辣适量、鸡精适量、生抽适量、米醋适量。 准备腐竹适量,提前泡发好。 然后改刀切...
将黄瓜洗净,切去两头,再切成小块,放大碗内加盐拌匀,腌15分钟这样,轻轻挤去水分。用水将腐竹泡胀,(一般腐竹要泡到1个小时以上的)洗净,下开水锅中氽一下,再用凉...
准备好所需要的食材,我的泡发好是300克的,如果大家是干腐竹的话需要提前算计一下所需要的量。先把腐竹斜刀切成段。蒜苗摘洗干净,切成段;青、红椒切段;大蒜去皮切片...
准备材料:腐竹、食用油。 准备好一把干腐竹备用。 将腐竹切成小块备用。 锅中加入适量的花生油备用。 油温煮至八成热之后,转为小火将切成小片的腐竹倒入油锅中煎。...
主料:腐竹300克、黄瓜100克、胡萝卜80克。辅料:海米30克、洋葱20克。腐竹凉水泡开。胡萝卜黄瓜切片。海米泡软。洋葱切碎。少许花生油热后下洋葱和胡萝卜.翻...
腐竹切段,青椒、红椒去籽切块,木耳撕成小块,大葱切片。腐竹焯水后捞出。起锅烧油加入红干辣椒、蚝油、葱、蒜爆炒,加入青椒、红椒、木耳继续翻炒。加入腐竹、盐、鸡精、...
腐竹四两,葱末,辣面子,盐,味精。制作步骤:买回的腐竹整根冷水浸发,剪成约两寸段,过滚水,沥干。放盐、味精拌匀。葱末辣面子拌匀,堆于腐竹上。起油锅,油加热至九成...
原料:肉片,腐竹。 猪肉买回来洗干净切成片,腐竹放入盆内,加入凉水泡1小时,使之发透,切成小段待。 锅留底油,上火烧热,加入姜片、倒入肉片翻炒发白。然后加料酒,...
主料:腐竹250克。调料:酱油25克、醋25克、香油5克、味精2克、大葱10克、辣椒粉15克。腐竹用热水泡开,再用开水焯一下,捞出沥去水分;腐竹置于盘中,放入酱...
首先让他们把腐竹泡一下,泡个24小时。泡之后放锅里炸一下,炸完之后空一下油。在锅里面放油加入葱姜蒜炒香。再放入青红辣椒和黑木耳。在加鸡精味精,海天酱油耗油加盐1...
首先把腐竹用清水浸泡一夜再洗净,切段。然后将腊肠、青、红椒分别切丝备用。随后炒锅热油,把腊肠煸香再捞起。锅内留底油,然后再把青、红椒稍煸一下。再加入腐竹段煸炒2...
原料:豆腐皮(豆油皮)五张,净冬笋100克、鲜虾仁100克、荠菜750克、猪瘦肉150克、芝麻油1000克(约耗200克)、味精、面粉、精盐、姜末各适量。方法:...
牛腩洗净,切小块,滚水中焯一下,再次洗净后待用。在牛腩中加入花椒,八角,香叶,葱,姜,料酒,老抽,白糖,和半碗水,放入电高压锅炖烂。将发泡好的腐竹切成1寸长,待...
材料:腐竹200克、炸鸡粉50克、干辣椒100克、干花椒20克、葱姜蒜适量、盐2克、糖1克、花椒油2克、芝麻油2克、白芝麻15克。腐竹凉水泡发3小时,切成小段。...
腐竹200克,木耳100克,胡萝卜50克。食用油25克,酱油15克,盐1克,糖5克,料酒10毫升,香油、味精、葱、姜各适量。用热水涨发腐竹后,上火用清水煮软,晾...
主料:腐竹250克。调料:酱油25克、醋25克、香油5克、味精2克、大葱10克、辣椒粉15克。制作步骤:腐竹用热水泡开,再用开水焯一下,捞出沥去水分;腐竹置于盘...
主料:腐竹300克、黑木耳100克、胡萝卜50克。先将腐竹、黑木耳提前泡发好,将腐竹切成斜段,胡萝卜切片,葱姜蒜切片。锅中加少量油烧热,爆香葱姜蒜片。下入腐竹、...
主料:腐竹150克。辅料:胡萝卜半个、葱适量、生抽适量、老抽少许、盐适量、鸡精少许、蒜适量、糖适量、蚝油适量。干腐竹用清水泡发。泡发后切成段焯水后控干水分。锅内...