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油炸技巧窍门
让其成品外脆里嫩并且有特殊的质感：油炸简单的说就是将需要炸的原料放入油中，因为油和水的性质不同，所以油炸就会有一些相应的特点，比如脱水性。这个过程看你原料的含水...
2024-09-15 -
油炸香蕉脆皮窍门
香蕉去皮，切成2--3cm宽的香蕉片，留着备用，黑芝麻60g，有面包糠的使用面包糠也可以。黑芝麻卖相不好看，但是营养价值高，用什么取决于自己的喜好，味道是一样的...
2024-09-15 -
油炸糯米的做法窍门
主料：糯米1000克，猪肉馅250克，酱油10克，葱适量，盐适量，姜适量。把肉剁成泥。把糯米煮成饭要煮硬一点。把作料和肉馅和好。在把肉馅和米饭一起搅拌均匀。小碗...
2024-09-15 -
油炸芋泥酥窍门
一个荔浦芋头洗净去皮，切成条状，入锅隔水蒸至软熟，约15分钟。将蒸至软熟的芋头放到大碗中，趁热用饭勺压成泥。将炼乳混合到芋泥中，炼乳的份量依照个人喜好，建议不需...
2024-09-15 -
油炸金针菇家常做法窍门
用料：金针菇250g，鸡蛋2个，生粉4大勺，盐一小勺，料酒一小勺。金针菇切去根，用手将金针菇撕成一根根，洗净。将所有用料放入金针菇拌匀。筷子夹下油锅。油锅烧热，...
2024-09-15 -
如何油炸鲍鱼窍门
每斤6头的鲜鲍鱼去壳去内脏洗净。锅上火炙净，放入猪油、鸡油烧热，下老姜片、葱段、蒜子、洋葱片爆香，调入蚝油略煸，烹绍兴黄酒，添高汤，加白糖、味精、鸡精、盐，淋老...
2024-09-15 -
油炸豆浆做法窍门
豆浆500g，果脯20g，面粉50g，鱼胶粉20g，糖20g，桂花酵母(干)4g，泡打粉2g，青红丝15g。豆浆熬开后，放入白糖、桂花、鱼胶粉，熬稠后倒入饭盒，...
2024-09-15 -
油炸冰淇淋
材料：吐司片4片，冰淇淋一盒，擀面杖一根，小碗一只。用擀面杖将吐司片擀实。挖冰激凌一勺，放入吐司上部。将吐司下部向上对折，用碗按下，包住冰激凌，用力扣压。将扣住...
2024-09-15 -
油炸花生窍门
花生仁(炒)1碗、色拉油半小勺、食盐少许、白酒1瓶盖。做法：首先将购买回来的花生米择选一遍，品相不好的剔出；再将选好的花生米用清水淘洗干净，放在滤网上自然晾干备...
2024-09-15 -
油炸茄子条窍门
食材：茄子2个、淀粉适量、鸡蛋2个。 茄子洗净切条。 葱沫备用，加入碗中。 放入淀粉，加入一个鸡蛋。 加入花椒面，加盐。 加少许水将淀粉调制粘稠状。 茄条充分裹...
2024-09-15 -
油炸烧饼的做法家常窍门
主料：缸炉烧饼4个、豆瓣酱适量、蒜蓉辣酱适量、植物油适量。 辅料：孜然粉适量。 铁锅放油，烧热后小火炸烧饼。 烧饼炸成微黄色即可。 豆瓣酱和蒜蓉辣酱混合。 涂在...
2024-09-15 -
油炸蜂蛹窍门
食材：蜂蛹500g、食用油1000ml、食盐适量、大葱少许。 将准备好的食用油，倒入锅里烧开，然后将500克蜂蛹，倒入烧开的油里，刚开始要火大点，等稍变色火调小...
2024-09-15 -
油炸青头菌做法窍门
油1000克，青头菌2000克，干辣椒若干个。菌子清洗干净。洗好的菌子晾晒到基本干，没有多余的滴水。适量干辣椒和菌子一起入锅炸，炸至金黄即可。出锅，炸好的菌子和...
2024-09-15 -
油炸肉片的做法和配方窍门
主料：猪肉6两（约240克），生菜叶数片，花椒盐2茶匙。 调味料：生抽、酒各1/2汤匙，胡椒粉、麻油各少许。 粉浆料：水1杯，鸡蛋1只分量，面粉4两（约160克...
2024-09-15 -
正宗油炸糍粑做法窍门
用料：糍粑250克,鸡蛋1个，植物油适量。糍粑随意切块，大小和厚度自己掌握，建议不要太大。鸡蛋放碗中，搅拌成蛋液。锅中放适量的植物油，加热至5~6成热。糍粑放鸡...
2024-09-15 -
怎么做油炸红薯饼窍门
食材：红薯，鸡蛋1个，面粉，水，玉米淀粉，糖，油。番薯去皮，切条状后过水两三次洗去多余淀粉。番薯条加盐拌匀。将所有面粉和配料搅拌，放番薯一起搅拌成糊状。将糊状分...
2024-09-15 -
怎样油炸元宵不会爆炸
第1种方法要用新鲜的元宵，如果是冰冻的就首先要把元宵解冻，然后再炸。在炸元宵的时候，我们全程用小火煎炸。里面和外面温度差减小，就不容易爆炸选用有馅心的会好一些，...
2024-09-15 -
油炸五花肉做法窍门
原料：五花肉200克，花生米100克，花生油500毫升，鸡蛋2个，盐5克，味精15克，淀粉适量。 将五花肉洗净，切厚片；花生米去皮，剁碎。 鸡蛋打散，加人盐、味...
2024-09-15 -
油炸糕怎么炸好吃窍门
材料：糯米粉50克、普通面粉100克、红糖50克、白糖20克、开水约150ml、油适量。将糯米粉和面粉混合均匀，一边倒入开水一边用筷子搅拌，直到面粉结块后改用手...
2024-09-15 -
油炸年糕片怎样才松脆的窍门
油炸年糕片松脆的窍门是炸年糕片的时候，先放里一片试试，能马上起来的油温正好。油炸年糕片做法：将年糕切成厚薄均匀的年糕片备用；将葱洗净切好备用；在锅中加入适量食用...
2024-09-15