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如何做纸杯蛋糕不塌陷
鸡蛋5个，低筋面粉80克，柠檬汁/白醋3滴，绵白糖60克，奶粉20克，可可粉10克，玉米油50克，牛奶60克。准备两个干净的盆其中一个最好是高一点的打蛋白用，防...
2024-07-01 -
戚风蛋糕怎么做不塌陷
戚风蛋糕一般130-140度烘烤45-50分钟（每个人方子不同，时间温度可能不一样）。出炉前，用较长的牙签戳进蛋糕内部，最好一直戳到蛋糕底部，拿出牙签，没有附着...
2024-07-01 -
如何做古早蛋糕不塌陷
材料：低筋面粉66g，柠檬汁3-5滴，细砂糖50g，牛奶66g，鸡蛋6个，蛋白190g，蛋黄80g左右，玉米油60g，玉米淀粉6g。面粉和玉米淀粉过筛在大碗里，...
2024-07-01 -
怎么做蛋糕坯不塌
蛋黄食材：水45克、色拉油47克、细糖20克、低筋粉67克、蛋黄75克、玉米淀粉16克。蛋白食材：蛋白140克、细糖53克、塔塔粉2g。首先将水和色拉油还有糖混...
2024-07-01 -
高压锅做蛋糕怎样才能不塌陷
蛋糕一般130-140度烘烤45-50分钟（每个人方子不同，时间温度可能不一样）。出炉前，用较长的牙签戳进蛋糕内部，最好一直戳到蛋糕底部，拿出牙签，没有附着物说...
2024-07-01 -
用烤箱做最简单的蛋糕不塌陷
第一步 ： 做蛋糕先要准备好所需食材：油10克、白糖100克、牛奶150克、面粉120克、鸡蛋3个。第二步 ：把蛋黄和蛋清分开装盆。蛋黄加入面粉、油、牛奶搅拌待...
2024-07-01 -
不开裂不回缩酸奶纸杯蛋糕的做法
准备自制酸奶100g，鸡蛋4个，低筋面粉70g，玉米油60g，玉米淀粉50g，白糖60g。蛋清蛋黄分离。蛋黄中加酸奶，玉米油搅拌均匀。低筋面粉和玉米淀粉过筛。用...
2024-07-01 -
不用打蛋器怎么做蛋糕
准备食材:鸡蛋，面粉，植物油，纯牛奶，糖做法:把蛋清蛋黄分离，家中没有分离工具的，我们可以在碗中直接打入五个鸡蛋，然后用矿泉水瓶口对着蛋黄，轻轻一捏矿泉水瓶，这...
2024-07-01 -
做蛋糕怎样防止蛋糕烤好后塌陷
蛋糕底一定要烤熟。首先，烤制蛋糕一定要充分受热，彻底烤熟，否则肯定会塌陷。在这儿提醒大家注意，由于每个烤箱都有自己的“脾性”，制作时一定要掌握好火候，食谱中的烤...
2024-07-01 -
戚风蛋糕不塌陷的技巧
戚风蛋糕不塌陷的重点在于一定要打发到干性发泡，但是不能已经打至干性发泡了还继续打发过头了，检查的最好方法就是倒扣蛋白不会动；拌的时候不要转圈，不要时间过长；温度...
2024-07-01 -
抹茶纸杯蛋糕的做法
食材：低筋面粉60克，鸡蛋3个，色拉油24克，牛奶24克，细砂糖36克，淡奶油150克，抹茶粉5克。将蛋白和蛋黄分离 蛋白加入白砂糖打发备用。分好后的蛋黄加入1...
2024-07-01 -
微波炉纸杯蛋糕如何做
准备好所有的食材用品：鸡蛋一个（做的多话就增加），柠檬一个，葡萄干和坚果少量。纯牛奶一盒，其实只需要半盒就够了，一定要新鲜的没有过期的。 少量面粉，如果买不到低...
2024-07-01 -
纸杯戚风蛋糕的做法
食材：鸡蛋2个，低筋面粉34g，细砂糖20g，牛奶20g，植物油20g，柠檬汁几滴。蛋白跟蛋黄分离。软纸杯套在模具内备用。取出5g糖放入蛋黄内，搅匀。牛奶跟植物...
2024-07-01 -
蔓越莓纸杯蛋糕的做法
食材：鸡蛋5个，牛奶40克，低筋面粉80克，细砂糖65克，食用油45克，蔓越莓干适量。蛋黄、蛋清分离。放入面粉、糖、食用油，搅拌均匀。蛋清加入几滴白醋，打发至月...
2024-07-01 -
怎么做万圣节纸杯蛋糕
准备鸡蛋3个，低筋面粉100g，牛奶50ml，奶油100ml，巧克力粉100g玉米油适量。分离蛋液蛋清。蛋黄中加入玉米油。再加入淡奶油、低筋面粉、巧克力粉拌匀。...
2024-07-01 -
巧克力奶油纸杯蛋糕的做法
食材：低筋面粉100g、鸡蛋1个、可可粉30g、牛奶100g、盐3g、泡打粉5g、黄油30g、砂糖199g。鸡蛋打散加入牛奶拌匀备用,并将软化的黄油加入糖和盐用...
2024-07-01 -
自制蛋糕蓬松窍门
准备两个干净无水无油的容器，把5个鸡蛋蛋清和蛋黄分离在不同的容器中，保证蛋白里面不能有蛋黄，否则影响蛋白打发，宝妈用的是一个不锈钢的盆和一个不锈钢的奶锅。在5个...
2024-07-01 -
酸奶巧克力流心纸杯蛋糕的做法
食材：低筋面粉70克，玉米淀粉25克，可可粉10克，酸奶140克，鸡蛋4个，细砂糖50克，玉米油50克，柠檬汁几滴，巧克力币适量。提前把蛋黄蛋清分离，把酸奶玉米...
2024-07-01 -
蛋糕烤的过程中为什么回缩
内壁有油渍，粘附力不强，会造成回缩；蛋黄糊没有搅拌均匀，油脂没有充分乳化，有颗粒感，造成回缩；搅拌面糊时间过长，用力过大，导致出筋，凉后导致回缩；蛋白打发不足，...
2024-07-01 -
怎么做纸杯蛋糕
鸡蛋三个，蛋糕粉一百克，葡萄干适量，核桃仁适量，牛奶50毫升，玉米油30毫升，盐适量，白糖100克。 准备一个干净的小盆子，里面不要有水，打入三个鸡蛋，加三分之...
2024-07-01