食材：鸡蛋2个，低筋面粉34g，细砂糖20g，牛奶20g，植物油20g，柠檬汁几滴，今天小编就来说说关于纸杯戚风蛋糕的做法?下面更多详细答案一起来看看吧!
纸杯戚风蛋糕的做法
食材：鸡蛋2个，低筋面粉34g，细砂糖20g，牛奶20g，植物油20g，柠檬汁几滴。
蛋白跟蛋黄分离。
软纸杯套在模具内备用。
取出5g糖放入蛋黄内，搅匀。
牛奶跟植物倒入打蛋盆中，搅拌均匀。
然后把蛋黄液倒入，继续拌匀。
筛入低筋面粉，画十字拌匀。
蛋白加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器搅拌，蛋白打至粗泡加入1/3左右的糖，继续打发。
逐渐分次加入砂糖，打至硬性发泡。
用刮刀分一部分（约1/3但其实不需精准）蛋白，倒入之前的蛋黄糊。
混合均匀。
然后将拌匀后的面糊，倒回蛋白霜中，翻拌均匀。
最后完成的面糊是均匀，光亮，滑顺。没有颗粒，也没有较多大气泡鼓出来。
想让纸杯干净整齐的话，就把面糊装到裱花袋来进行分杯。
装入八分满即可。
震盘一次后，装入提前150度预热好的烤箱，大约20分钟。
烘烤时间可能因为各家烤箱性能火力不同，烤温和时间可能略有差异，请根据自己的烤箱实际情况进行调整。
出炉稍不烫就可取出放在凉网，帮助底部散热，不然闷在模具，底部可能有水汽。
