准备自制酸奶100g，鸡蛋4个，低筋面粉70g，玉米油60g，玉米淀粉50g，白糖60g，接下来我们就来聊聊关于不开裂不回缩酸奶纸杯蛋糕的做法?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!
不开裂不回缩酸奶纸杯蛋糕的做法
准备自制酸奶100g，鸡蛋4个，低筋面粉70g，玉米油60g，玉米淀粉50g，白糖60g。
蛋清蛋黄分离。
蛋黄中加酸奶，玉米油搅拌均匀。
低筋面粉和玉米淀粉过筛。
用打蛋器划Z字，拌匀备用。
蛋清先用打蛋器打三秒钟起鱼眼泡加入第一次白糖（白糖分三次加入）。
打制起大泡加第二次白糖。
打制出现文路加第三次白糖和2克玉米淀粉继续打发。
最后提起打蛋器有尖角即可。
取三分之一蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀。
然后到回蛋白中。
再次翻拌均匀。
将蛋糕糊装入裱花袋挤入纸杯八分满。
烤箱提前预热上火160°下火150°烤20分钟左右。
