材料:低筋面粉66g,柠檬汁3-5滴,细砂糖50g,牛奶66g,鸡蛋6个,蛋白190g,蛋黄80g左右,玉米油60g,玉米淀粉6g。面粉和玉米淀粉过筛在大碗里,...
食材:鸡蛋10个623克、低筋面粉187克、牛奶110克、玉米油130克、白糖110克5人份、盐2克白醋5滴。低筋面粉过筛备用。将装有食用油的不锈钢盆用电磁炉小...
食材:鸡蛋适量、牛奶适量、糖适量、盐适量、油适量、醋适量。准备两个碗,将鸡蛋打碎,把鸡蛋清和鸡蛋黄分别放入两个碗里。一定要把蛋清和蛋黄分开。往鸡蛋清里放入适量的...
食材:鸡蛋6个、植物油75克、低筋面粉90克、牛奶60克、砂糖73克、盐1克。分离蛋黄与蛋白,放置蛋白的容器需要无水无油。分离好之后蛋白放进冰箱冷藏备用,蛋黄放...
拌的时候要多注意,不要消泡。消泡也可能会造成蛋糕的塌陷。确保蛋糕完全成熟。不成熟或者亚成熟的蛋糕出炉也会塌陷。烤制半途中开烤箱门,导致蛋糕塌陷。防水没有做好,导...
鸡蛋5个,低筋面粉80克,柠檬汁/白醋3滴,绵白糖60克,奶粉20克,可可粉10克,玉米油50克,牛奶60克。准备两个干净的盆其中一个最好是高一点的打蛋白用,防...
戚风蛋糕一般130-140度烘烤45-50分钟(每个人方子不同,时间温度可能不一样)。出炉前,用较长的牙签戳进蛋糕内部,最好一直戳到蛋糕底部,拿出牙签,没有附着...
材料:芋头(大型)1颗、香菇6朵、金钩虾仁1小把、猪肉丝少许、芹菜3根、白米2杯、红葱头酥少许、盐巴适量、鲜鸡粉少许、胡椒粉少许、米酒少许。 先将白米洗净沥干水...
蛋黄食材:水45克、色拉油47克、细糖20克、低筋粉67克、蛋黄75克、玉米淀粉16克。蛋白食材:蛋白140克、细糖53克、塔塔粉2g。首先将水和色拉油还有糖混...
吐司3片,火腿四片,番茄酱适量,鸡蛋2个,油10克,包菜一片,西红柿三片,黄瓜四片,黄油适量。吐司抹上黄油,均匀一点,鸡蛋里加一点点盐打好,火腿四片,黄瓜切四片...
戚风蛋糕不塌陷的重点在于一定要打发到干性发泡,但是不能已经打至干性发泡了还继续打发过头了,检查的最好方法就是倒扣蛋白不会动;拌的时候不要转圈,不要时间过长;温度...
蛋糕一般130-140度烘烤45-50分钟(每个人方子不同,时间温度可能不一样)。出炉前,用较长的牙签戳进蛋糕内部,最好一直戳到蛋糕底部,拿出牙签,没有附着物说...
第一步 : 做蛋糕先要准备好所需食材:油10克、白糖100克、牛奶150克、面粉120克、鸡蛋3个。第二步 :把蛋黄和蛋清分开装盆。蛋黄加入面粉、油、牛奶搅拌待...
准备两个干净无水无油的容器,把5个鸡蛋蛋清和蛋黄分离在不同的容器中,保证蛋白里面不能有蛋黄,否则影响蛋白打发,宝妈用的是一个不锈钢的盆和一个不锈钢的奶锅。在5个...
食材:鸡蛋6个、低筋面粉90克、玉米油70克、糖粉70克、牛奶60克、盐1克、白醋3克。 玉米油微波炉加热90秒。 趁热加入低筋面粉,拌匀 。 加入蛋黄里面拌匀...
食材:鸡蛋10个623克、低筋面粉187克、牛奶110克、玉米油130克、白糖110克、盐2克、白醋5滴。低筋面粉过筛备用。将装有食用油的不锈钢盆用电磁炉小火加...
准备食材:鸡蛋,面粉,植物油,纯牛奶,糖做法:把蛋清蛋黄分离,家中没有分离工具的,我们可以在碗中直接打入五个鸡蛋,然后用矿泉水瓶口对着蛋黄,轻轻一捏矿泉水瓶,这...
食材:鸡蛋6个,玉米油75克,牛奶75克,细砂糖75克,低筋面粉90克,可可粉10克,巧克力30克,耐高温巧克力10克,盐1克,柠檬汁数滴。准备两个干净无水无油...
食材:鸡蛋6个,牛奶70克,低筋面粉100克,玉米油85克,柠檬汁几滴,细砂糖75克。蛋黄、蛋清分离。盆中放入蛋黄、牛奶、低筋面粉、细砂糖,搅拌均匀。蛋清中加入...
制作工序不同,古早蛋糕比戚风蛋糕多了烫面的步骤。口感不同,戚风蛋糕吃起来比较柔软,而古早蛋糕吃起来更细腻,且弹性十足。烘烤方式不同,戚风蛋糕通常是用圆形活动底模...